吃蟹能喝酒嗎

不可以喝，實際上大道理非常簡單，大閘蟹是一種高蛋白食物的物質(zhì)，換句話說它是歸屬于帶有比較豐富的鈣、磷和鐵等營養(yǎng)元素的，也就是由于這一，大閘蟹營養(yǎng)成分太過豐富多彩，它是歸屬于一種寒涼類的食材，也就并不是每個人都受的了。那麼葡萄酒中也是帶有很多的高*呤食物，二種食材在肚子里相逢便會變成你頭痛及其別的病癥的來源于。因此葡萄酒盡管喝著舒服，大閘蟹吃起來美味可口，但還是要留意魚與熊掌不能兼顧的大道理。

吃蟹的忌諱

1、不要吃死螃蟹

我們都了解死的小龍蝦是不可以服用的，那死的大閘蟹當(dāng)然也是不能吃的，螃蟹死了，身體會造成一種內(nèi)**，死的時間越長，毒想就越大，吃死螃蟹會造成惡心干嘔，臉頰通紅，心跳加速等。

2、不要吃過夜大閘蟹

大閘蟹是含***酸較多的食材，過夜的剩蟹種組氨酸在一些維他命的功效下，會溶解為***，回鍋加溫隨可消滅病原菌微生物菌種，卻不可以毀壞內(nèi)**，進而造成組氨酸中毒了。因而，吃蟹一定要切記，*好是現(xiàn)蒸現(xiàn)吃，*多不超過4鐘頭。

3、不要吃生大閘蟹、醉大閘蟹

大閘蟹身體帶有各種各樣病菌、裂頭蚴，單用米酒，純糧酒侵泡并不可以殺掉大閘蟹身體的裂頭蚴。生吃蟹，醉蟹，很有可能會引起肺吸蟲病，造成咳嗽咯血，吃蟹是有注重的因此我們在購買大閘蟹是一定要用心選擇大閘蟹。

4、不吃蟹“四構(gòu)件”

蟹胃，便是蟹蓋里三角形的骨質(zhì)增生包包，先吃螃蟹蓋一部分，用勺子把正中間的蟹胃一部分舀出，輕輕地將外邊包囊著的蟹肉吮干凈。蟹身，先用剪子將不必要的蟹腳、蟹嘴剪去;用勺柄將蟹身正中間一個呈六角形的塊狀物挑出，那就是蟹心一部分，應(yīng)丟掉;蟹腸，蟹胃通往蟹臍的一條黑條;蟹鰓，則長在蟹腹部如眼眉狀的兩行軟乎乎的東西，都應(yīng)當(dāng)消除掉。

5、不與茶葉茶，柿子餅，花生仁，冷食等同于食

大閘蟹與茶葉茶不可以另外食用，是由于茶葉茶會淡化胃酸，茶與柿子餅中的單寧酸較多，會使蟹棒中的蛋白凝結(jié)，不利消化吸收，凝結(jié)的物質(zhì)長期留到腸胃內(nèi)，發(fā)醇后，可造成腹痛，嘔吐，腹瀉，花生米脂肪率高，油膩感之物與冷利的蟹同吃，非常容易造成腹瀉。

螃蟹怎么吃

一、清蒸螃蟹

*先是蒸蟹，這個是非常簡單的作法。顧客只需要提前準備米酒、食用鹽、紫蘇葉等輔材就可以。將陽澄湖大閘蟹的腿綁成狀，用鍋隔水蒸熟。另外，要將姜片、紫蘇葉、食用鹽與陽澄湖大閘蟹一同煮，服用時再輔用米酒或別的醬汁。那樣做能夠祛除陽澄湖大閘蟹身體的腥味兒和涼氣。據(jù)統(tǒng)計，蒸蟹能夠較大水平維持陽澄湖大閘蟹里邊的蛋白、人體脂肪、碳水化合物化合物和維生素D等營養(yǎng)元素。

原材料：大閘蟹1000克、米酒15克、生姜沫30克、蒜泥30克、生抽20克、白砂糖、雞精各少量、色拉油15克、米醋50克。

作法

1、將大閘蟹用冷水和軟毛刷清理干凈，隨后放到盆中，將生姜沫放到小酒碗內(nèi)，在添加加熬熟的生抽、白砂糖、雞精、米酒、色拉油等，攪拌均勻。另取一小碗，放醋備用。

2、將大閘蟹上籠，用火蒸15~20分鐘，至蟹殼呈紅色，蟹棒成熟時，取下。上菜時攜帶油調(diào)料和醋。

二、香辣炒蟹

不得不承認，有一部分人吃不慣清蒸螃蟹的腥味兒。因此，她們依據(jù)地區(qū)特性，造就出香辣口感。做香辣炒蟹，需要把大閘蟹洗干凈后剁碎一小塊，蟹蓋保持原狀，加上朝天椒或辣醬，火災(zāi)油爆就可以了!這類螃蟹的做法相比細致的作法而言，好像簡易了許多，*重要的是，那樣的大閘蟹鮮美香辣，味兒深厚。油爆以后的大閘蟹，濃厚的香甜味，更激起了人的胃口。蟹棒維持了細嫩，料汁爽口。一只大閘蟹，二種味兒，不得不承認舒服。

原材料：活肉蟹、辣椒干節(jié)、麻椒、生姜片、大蒜、蔥節(jié)、食鹽、白胡椒粉、米酒、干細木薯淀粉、海鮮醬、水淀汾、味精、芝麻油、麻椒油、油辣子、油脂精煉、酸菜魚火鍋。

作法

1、活肉蟹從腹臍處取殼，去凈內(nèi)臟**及鰓葉，宰去腿尖及殼沿，清洗后，將蟹斬成八塊，添加適量食鹽，米酒翻拌。

2、鍋置灶火上，燒油脂精煉至五成水溫，隨后將蟹塊斬出口處粘裹上干細木薯淀粉，入鍋中內(nèi)浸炸至熟(蟹殼另外完善)。

3、鍋內(nèi)另給油，燒至四成水溫，資金投入辣椒干節(jié)，麻椒炒出香味，摻加酸菜魚火鍋，略燒一會兒，再下姜、蔥姜蒜、海螃蟹，*終放進食鹽、米酒、海鮮醬、味精燒約2分鐘后，用芡粉收薄芡，*終添加芝麻油、麻椒油、油辣子、白胡椒粉翻勻就可以擺盤。