原材料：

生豬肉、紅蘿卜、平菇作法：

1.先將小麥面粉合好。蓋上外蓋省一會兒。揉面的情況下略微加一點點食用鹽，面糊帶勁道。剁好餃子餡，水餃餡要細一點還可以用設(shè)備絞現(xiàn)有的。再將蔥，紅蘿卜和平菇剁碎，一定要多放點蔥會十分美味。

2.添加生抽，鹽，食用油，動物油，十三香，生姜沫，香油和白砂糖，用筷子順時針方向攪拌均勻。*終放芝麻油，再攪拌均勻，預(yù)留。假如包餡有點兒干，能夠放進一個雞蛋或是天賦加點老母雞湯或是冷水還可以，再攪拌均勻，傳出嘩啦嘩啦的響聲*好是。

3.面省之后，再揉勻稱。切割成一小塊包子皮，搟成搟面皮。留意正中間厚邊沿薄。裹皮，揉成餃子形狀。擺放。包餡能夠不必放過多，非常容易擠漏。水燒開后下餃子，當(dāng)心攪拌水餃。水再開后添加少量冷水，直至反復(fù)煮沸三次，水餃基本就熟透，能夠轉(zhuǎn)文火。備好蒜汁。水餃撈起來瀝干水分，擺盤。

作法二:

原材料：

生豬肉、紅蘿卜、干香菇作法：

1.大約400克小麥面粉，用溫開水翻拌，搓成面糊，置放半小時，醒一醒發(fā)。醒發(fā)的情況下，就可以提前準(zhǔn)備餃子餡兒的原材料。生豬肉剁碎豬肉醬，香菇干泡發(fā)，去蒂，切條隨后切碎，倒進豬肉醬里加芝麻油，生抽翻拌置放15分鐘上下。

2.紅蘿卜用專用工具刷成細絲，起油鍋略微炒一炒軟，盛起置放。豬肉醬餡與紅蘿卜翻拌，給油、鹽適量，能夠依據(jù)自身口感配制。面糊不必置放長時間，如果是蒸餃子，則面稍微軟公司一點，如果是煮的餃子，則面能夠稍硬一點點。蒸餃子，水開水后置放籠屜上切蒸。大約13分鐘后就可以。沾上蒜末餃子醋就可以。