原材料：

木薯淀粉、五香面、鹽、米酒、芝麻油、孜然粉面、味精、生抽、生雞蛋。流程：

1、先把牛肉清理干凈后，切割成一小塊，大概是3公分長(zhǎng)2公分寬為宜。不必切的很大，做烤羊肉會(huì)不太好熟的。

2、把烤羊肉放進(jìn)大一些的盆中，放進(jìn)生雞蛋(全部生的)和適當(dāng)?shù)拿拙?、木薯淀粉、生抽攪拌均勻?/p>

3、等烤羊肉著色翻拌后，再放進(jìn)適當(dāng)?shù)奈逑忝?、鹽、味精、孜然粉面調(diào)均勻。

4、*終澆上少量芝麻油，置放一邊腌漬30-50分鐘就可以。

方式二：

原材料：

瘦牛肉500克(腿肉*好是)、食鹽15克、白胡椒粉5克、白芝麻50克、茴香3克、孜然粉5克、花椒面5克、小麥面粉15克、雞精、辣椒面各少量。流程：

1、將瘦牛肉除掉肌肉筋膜，清洗鮮血，切割成一小塊放進(jìn)盆里。

2、先后添加食鹽、白芝麻、白胡椒粉、孜然粉、茴香、花椒面、小麥面粉和味兒，搓揉翻拌，腌漬兩小時(shí)以上。

3、將裹勻稠糊狀調(diào)味品的一小塊牛肉，用力捏穿在竹簽子上(每串可穿8——10個(gè))。

4、將烤羊肉橫架在引燃、煽旺的炭燒烤箱上，邊煽邊烤，待烤羊肉雙面烤至冒油時(shí)即熟(喜愛(ài)吃辣椒的盆友能夠加辣椒面）。