原材料

米酒1一茶匙，食鹽1小勺，雞精0.5小勺，土雞翅300克，平菇30克，大棗10克，姜片1一小塊作法

1、土雞翅清洗剁一小塊，汆燙后撈起來；平菇泡軟、去蒂，大棗泡軟，姜片清洗拍松。

2、把全部原材料放進(jìn)石鍋，倒進(jìn)米酒，再加適當(dāng)冷水，煮沸后用文火燉1個(gè)鐘頭。

3、*終放食鹽、雞精調(diào)料，翻拌后就可以。

小技巧

湯未煮好前，不必加食鹽，那樣雞脯肉更嫩、料汁更美味。

清燉雞湯

原材料

原料：

小老母雞1只

大花菇2只

姜12片

調(diào)味品：

精鹽適量

白胡椒粉適當(dāng)

作法

一、把姜冼凈，切割成片狀，放到燉鍋底；

二、把雞里襯挖空和里里外外清洗，放三片姜入雞肚子里；

三、草菇切成片，與雞一起放進(jìn)燉鍋里，放一大半盅冷水，隨后防水防火溫火燉3鐘頭；

四、到喝粥時(shí)才放適當(dāng)鹽和撒少量黑胡椒粉，好正嘎。

小技巧

一、煮肉湯要防水防火溫火煲湯會(huì)覺得很清新；

二、放生姜片是多少任你挑選；

三、煲湯時(shí)不必加鹽，到喝粥時(shí)才適當(dāng)放一點(diǎn)來調(diào)調(diào)料，撒少量白胡椒粉也挺不錯(cuò)的，討厭能夠沒放。

煲雞湯

原材料

雞，銀杏仁，八角茴香，八角，大棗

作法

1.把鍋里加好冷水，把清洗去完內(nèi)臟**的雞放到里面，再添加銀杏仁，八角茴香，八角，大棗，大蠟燭鍋煮沸。

2.隨后變?yōu)槲幕穑瑵u漸地煲四五個(gè)鐘頭就可以了。

冬瓜雞湯

原材料

東瓜2斤，雞1只，水1公升，鹽作法

1、*先把一公升的水放到一個(gè)熬湯的鍋中。

2、水燒開后就把雞裝進(jìn)去，燉它一個(gè)半小時(shí)。

3、隨后再放東瓜進(jìn)來，再燉它半小時(shí)。放一點(diǎn)鹽，就可以了。