胡蘿卜是一種質(zhì)脆味美、營養(yǎng)豐富的家常蔬菜，吃法多種多樣，可以做粥、炒食、做湯等，除了這些吃法外，還可以用來榨汁飲用，添加一些糖或者蜂蜜等作料，即可口又有豐富的營養(yǎng)價值。

胡蘿卜汁制作方法：

材料：胡蘿卜 1條 蘋果1個 檸檬1/4個 冰塊 適量

作法：胡蘿卜削皮洗凈切小塊，加適量冷開水放入果汁機中打汁。蘋果削皮切成小塊，檸檬去皮切成小塊，全部材料放入如上果汁中一起打汁。

1、保護眼睛

胡蘿卜汁中含有的營養(yǎng)物質(zhì)對眼睛有宜，其中β-胡蘿卜素就是失明的一個重要原因，維生素A的缺乏也是導(dǎo)致眼干癥的一個重要原因。而胡蘿卜汁恰恰可以補充這些營養(yǎng)。

2、預(yù)**癥

胡蘿卜中的胡蘿卜素、維生素B2、葉酸等成分有預(yù)**癥的作用。若每天服三次胡蘿卜汁，可降低血壓，并有抗肺癌作用。吸煙者常吃些胡蘿卜，癌癥發(fā)病率比不吃胡蘿卜者會明顯下降。

3、美容功效

胡蘿卜中所含的胡蘿卜素能**紫外線對皮膚的傷害，有效預(yù)防皮膚出現(xiàn)皺紋和松弛現(xiàn)象。而且還可以增加皮膚的血液循環(huán)，使皮膚更加紅潤。

4、緩解便秘

胡蘿卜有促進消化的作用、飲用胡蘿卜汁能有效緩解便秘。如果把胡蘿卜和富含膳食纖維的蔬菜搭配在一起，通便效果更好。

5、防心血管疾病

荷蘭曾針對紅蘿卜做研究，發(fā)現(xiàn)β胡蘿卜素能降低中老年人罹患心臟病的機會，近年來也有研究報告幫助茄紅素預(yù)防心血管疾病的良好功效。

胡蘿卜汁在早晨空腹時喝是*好的，因為這更利于吸收，能讓胡蘿卜汁的功效發(fā)揮到*好。每天飲用一根胡蘿卜的胡蘿卜汁即可，不可過量。