**步、干魷魚(yú)就是曬干的魷魚(yú)，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，干魷魚(yú)的做法非常多，比如今天介紹的其中一種——干魷魚(yú)炒蒜苔。

**步、將干魷魚(yú)泡軟后洗凈切段；

第三步、將蒜臺(tái)和辣椒洗凈后切段；

第四步、起鍋放油，油熱后放入魷魚(yú)，炒熟后撈出做備用；

第五步、將蒜臺(tái)放入鍋內(nèi)，進(jìn)行翻炒，放入鹽和料酒炒至變軟；

第六步、倒入辣椒和魷魚(yú)，翻炒均勻后，放入蠔油，翻炒至入味，即可關(guān)火出鍋。干魷魚(yú)炒蒜苔就做好了；

第七步、干魷魚(yú)的做法還有很多，比如說(shuō)清炒干魷魚(yú)、干煸干魷魚(yú)等，做法都比較簡(jiǎn)單，自己也動(dòng)手嘗試一下吧。

【萵筍燉干魷魚(yú)】

原料：萵筍300克，干魷魚(yú)100克，鹽4克、胡椒粉3克、味精3克、料酒15克、蔥片8克、姜片10克

制法：1、萵筍去皮，切滾刀塊，飛水待用。干魷魚(yú)用清水浸泡5小時(shí)后切塊，飛水。

2、鍋置火上，加水燒開(kāi)，倒入魷魚(yú)、萵筍、蔥姜片、料酒燒開(kāi)，打去浮沫，倒入沙鍋內(nèi)，改小火煨45分鐘，用鹽、胡椒粉、味精調(diào)味，出鍋即可。

【土豆魷魚(yú)湯】

用料：土豆250克，魷魚(yú)干2條，瘦肉200克，紹菜200克，香菇、姜各少許。

做法：

1.瘦肉洗凈切了狀；魷魚(yú)浸水發(fā)后用鍋炒過(guò)。

2.香菇浸發(fā)；土豆去皮切粒；紹菜洗凈切塊。

3.將適量清水堡滾，放火材料袋滾，慢火堡2寸，放鹽調(diào)味。

1、先取一個(gè)大盆，倒入適量的溫開(kāi)水，水溫以40度為宜。將干魷魚(yú)放入，浸泡。浸泡大約半天時(shí)間即可。

2、將浸泡后的干魷魚(yú)撈出，盆中的水倒掉，重新接清水，清水以能沒(méi)過(guò)干魷魚(yú)為宜，同時(shí)加入陳村枧水，陳村枧水與清水的比例為20：1。

3、3小時(shí)后，用手觸摸魷魚(yú)，此時(shí)魷魚(yú)應(yīng)該已經(jīng)膨脹、軟化。

4、將漲發(fā)后的魷魚(yú)撈出，用流動(dòng)的清水反復(fù)沖洗脫堿，我一般會(huì)沖洗10分鐘左右。

5、*后再用清水將漲發(fā)好的魷魚(yú)浸泡起來(lái)，便可加工烹制了。

干魷魚(yú)怎么做？以上就是小編為大家整理的干魷魚(yú)的做法啦，魷魚(yú)是寒性食物，脾胃不好的朋友不要食用，而且魷魚(yú)是泡發(fā)的產(chǎn)物，有皮膚病或者肝功能不全的朋友不能食用。