菠蘿幾乎含有人體所需的所有維生素、16種天然礦物質,不僅解膩、助消化,還有止渴解煩、醒酒益氣等功效。很多人都會選擇它來作為飯后的水果,那該怎樣挑選菠蘿呢?

step1:看形狀

優(yōu)質較好的菠蘿果實呈圓柱形或兩頭稍尖的橢固形,大小均勻適中,果形端正,芽眼數(shù)量少。

Step2:看顏色

成熟的菠蘿顏色呈淡**或亮**,可以直接食用;顏色淡**,微帶青綠光澤的,一般是八分熟。如果是當天吃可買外觀是淡**的,如果需要過2天吃的可選微帶青綠光澤的。

step3:摸硬度

用手輕輕按壓菠蘿,堅硬而無彈性的是生菠蘿;挺實而微微軟的是成熟度較好的;過陷甚至凹陷者為成熟過度的菠蘿;如果有汁液溢出則說明果實已經變質。

Step4:聞味道

用鼻子聞菠蘿香味,**熟的菠蘿聞起來沒有什么味道,外面淡淡清香的,切開后香氣撲鼻的是成熟的菠蘿,外表皮就有很濃香氣的菠蘿說明成熟過了。

Step5:著果目

良質菠蘿的果目淺而小,內部呈淡**,組織致密,果肉厚而果芯細小。劣質菠蘿果目深而多,有的果目可深達菠蘿芯,內部組織空隙大,果肉薄而果芯粗大。如果是**熟的菠蘿果肉比較脆,且顏色有些白。

專家提醒/TPS

菠蘿中有一種蛋白酶,如果直接食用,輕則刺激口腔囗膜,使人口唇發(fā)麻、發(fā)癢甚至紅腫,重則出現(xiàn)腹瀉、嘔吐或頭痛等癥狀。因此,吃菠蘿前必須要用淡鹽水泡。浸泡時間以半小時為宜。如果時間不夠長菠蘿蛋白酶還沒完全破壞,口腔皮膚幼嫩的孩子尤其容**生過敏。時間太長也不行,會造成營養(yǎng)流失,而且菠蘿含糖豐富,泡久了容易滋生細菌。