板栗餅的具體做法

材料：栗子、面粉、豬油、白糖。

做法：

A：栗子餡料的做法：

1、新鮮栗子攤開晾兩三天。

2、每個栗子用剪刀剪開一個小口，再將栗子放入沸水中煮一下，撈出過冷水。

3、即可輕易剝?nèi)ダ踝託ず屠踝悠?，取出栗子肉。再把栗子肉放高壓鍋加少量水煮至爛熟。

4、把熟栗子肉用料理機(jī)打成細(xì)膩的粉末，平底鍋放少許油，倒入栗子糊炒干，火候以可以把栗子糊揉成團(tuán)為準(zhǔn)。

B：餅皮的做法：

1、酥油：100g面粉、50g豬油，和成酥油團(tuán)。

2、酥皮：250g面粉、60g豬油、80g白糖、15ml開水，和成酥皮團(tuán)。

3、兩種面團(tuán)和好后松弛20分鐘左右，酥皮搟成大片；酥油團(tuán)放在酥皮上，包起來。

4、包在一起的酥油、酥皮壓扁，搟成大片，三折，再搟成長方形大片，再三折，*后搟成長方形薄片。

5、將搟好的面片從一個長邊卷起成長筒狀，準(zhǔn)備切小劑。

C：做栗子餅：

1、搟好的面片從一個長邊卷起成長筒狀，切成小劑。

2、將小劑壓扁，搟成中間厚周圍薄的圓片，包上栗子餡，封口朝下，壓成扁圓型。

3、塞進(jìn)餅干模具壓出圖形，放進(jìn)芝麻里滾一下，壓實。

4、做好的栗子餅表面刷上水，放入烤箱內(nèi)，180度烤20分鐘，翻面再烤20分鐘。

材料：板栗仁250克，果醬80克，精面粉150克，芡實各50克，菜油適量。

調(diào)料：白糖200克，牛奶粉50克，雞蛋2個。

做法：

1、將板栗仁和芡實碾成粉末，放在容器中，打入雞蛋，放入白糖、精面粉、牛奶粉、水以及50毫升菜油，攪拌均勻。

2、做成一個個直徑3厘米左右的板栗圓餅。

3、鍋置旺火上，倒入足量菜油，待其燒至七成熱后，分批放入板栗餅，炸至金**浮起后撈出，配以果醬即可食用。

功效：益精固腎，健脾祛濕。

材料：板栗200克、白糖20克、雞蛋1個、小麥粉、油各適量。

做法：

1、板栗去殼去皮，切碎，白糖、油放在容器中攪拌均勻。

2、打入雞蛋攪拌，加小麥粉，少許小蘇打、泡打粉攪拌均勻。

3、倒入切碎板栗，和成面團(tuán)。

4、烤盤上涂少許油，將面團(tuán)做成小棉球放在烤盤中，

5、將棉球按扁成餅干坯，烤盤入烤箱中層，上下加熱，170度，18分鐘左右烘培。

6、烘培后晾涼即可食用。

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