蜂蜜要保存好才能食用得長(zhǎng)久，那么蜂蜜可以放冰箱嗎？蜂蜜可以放冰箱。不過放在冰箱保鮮層就行了，不要放在急凍層，因?yàn)榻Y(jié)冰可能會(huì)破壞蜂蜜的成分，而保鮮則不會(huì)，保鮮的溫度對(duì)蜂蜜沒有影響，只會(huì)讓蜂蜜保持得更加新鮮與持久。

蜂蜜中的葡萄糖和果糖，可以吸收空氣中的水分，結(jié)果變的稀薄，容**酵變質(zhì)。因此，蜂蜜要放在干燥處，并加蓋保存。如果是成熟蜂蜜，只需在常溫下保存即可，可以存放幾年不會(huì)變質(zhì)。沒完全成熟（即波美度低于40度）的蜂蜜夏天溫度過高容**酵，需要將蜂蜜放冰箱。

蜂蜜是可以存在冰箱中的冷藏室內(nèi)的，蜂蜜在放入冰箱中之后，它就容易出現(xiàn)結(jié)晶現(xiàn)象，結(jié)晶屬于正?，F(xiàn)象，只是結(jié)晶出現(xiàn)之后蜂蜜的口感就會(huì)受到一定的影響，但是食用**是安全的。蜂蜜在低于14攝氏度的時(shí)候會(huì)結(jié)晶，這是一個(gè)物理變化，不是化學(xué)變化，不影響食品安全，但是可能會(huì)影響了蜂蜜本身的營(yíng)養(yǎng)成分。因此，平時(shí)蜂蜜放在室溫下，密封保存即可，如果是夏天溫度過高，則可以考慮放到冰箱里保存。

1、蜂蜜是一種防腐性特別出色的天然食品，在夏天時(shí)，只要把它密封保存，蜂蜜就不會(huì)出現(xiàn)變質(zhì)的情況，但是如果蜂蜜中水分過多，在高溫下保存時(shí)，就會(huì)出現(xiàn)發(fā)酵和變酸的情況，因此大家在夏天購(gòu)買蜂蜜時(shí)，一定要購(gòu)買質(zhì)量好的成熟蜂蜜。

2、夏天蜂蜜保存時(shí)可以把它們裝入瓶子，密封后放在陰涼通風(fēng)的地方，如果家中有地下室，把蜂蜜放入地下，也可以延長(zhǎng)它的保質(zhì)期，再就是在夏天保存蜂蜜時(shí)，容器里的量不宜過滿，不然溫度升高，蜂蜜中的有些成分體積會(huì)擴(kuò)張，就會(huì)把容器脹破。

3、夏天把蜂蜜放在冷水中也是一種不錯(cuò)的做法，但是這種方法在城市中并不實(shí)用，*好是家在農(nóng)村的，家里有那種天然的水井，把蜂蜜密封以后直接放在水井的井水中，蜂蜜就會(huì)保存很長(zhǎng)時(shí)間，而且形態(tài)和口感不會(huì)發(fā)生一點(diǎn)改變。

如果蜂蜜保存不當(dāng)，很容易受到高溫或者濕度的影響，產(chǎn)生變質(zhì)，影響了食用。那么蜂蜜如何保存？蜂蜜的保存，要注意控制好溫度，一般在5-10℃比較合適，另外空氣濕度*好不超過70%。裝蜂蜜的器皿*好選用非金屬的容器，以免變質(zhì)。蜂蜜保存方法有：

1、非金屬器皿：蜂蜜買回家后，用陶瓷、無毒塑料等非金屬容器貯存，不能用鐵容器。因?yàn)榉涿凼且环N酸性的物質(zhì)，它在與鉛、鐵等金屬物質(zhì)接觸以后就會(huì)出現(xiàn)化學(xué)反應(yīng)，蜂蜜就會(huì)出現(xiàn)變質(zhì)。

2、廣口瓶：存放蜂蜜的容器一定要清洗干凈、符合儀器衛(wèi)生要求，并以廣口瓶為好。這樣結(jié)晶蜂蜜也便于取食。

3、保存環(huán)境：蜂蜜應(yīng)存放在低溫而避光的環(huán)境當(dāng)中，蜂蜜宜放在陰涼、干燥、清潔、通風(fēng)。

4、溫度和濕度控制：溫度保持5-10℃、空氣濕度不超過75％的環(huán)境下。

5、避免與刺激性物質(zhì)同放：蜂蜜在存放時(shí)，應(yīng)該避免與刺激性的物質(zhì)一起存放，不然蜂蜜容易出現(xiàn)串味和被污染的現(xiàn)象。蜂蜜不能和蔥一起食用。蜂蜜在存放時(shí)也不能與汽油和酒精等腐蝕性較強(qiáng)的物質(zhì)一起存放，不然蜂蜜在它們的影響下很快就會(huì)出現(xiàn)變質(zhì)。

6、密封：貯存蜂蜜蓋嚴(yán)，防止漏氣，減少與空氣接觸，這樣能使蜂蜜保存長(zhǎng)久。

7、裝滿容器的80%：裝蜜量以容器的80%為宜。每次取食蜂蜜后，要將容器蓋好，以防污染。

研究表明，在蜂蜜營(yíng)養(yǎng)成分中酶類尤其是淀粉酶對(duì)熱極不穩(wěn)定，蜂蜜保存溫度一般要求溫度保持在5-10℃。溫度過高會(huì)使蜂蜜變質(zhì)，如果在夏天，夏季是高溫季節(jié)，尤其是6、7、8月份，食物的保存非常重要，為了避免蜂蜜也可以把蜂蜜放入冰箱內(nèi)冷藏保存，只是蜂蜜結(jié)晶有些食用不便。

蜂蜜是一種的營(yíng)養(yǎng)品，常吃蜂蜜可以**、祛痰、**，還能美容養(yǎng)顏和排毒，預(yù)防便秘。為了能很好地保存蜂蜜，需要控制好保存的溫度，溫度過低或者過高，對(duì)蜂蜜的保存都有一定的影響。為避免蜂蜜存儲(chǔ)環(huán)境溫度過高導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)流失，所以蜂蜜保存陰涼的環(huán)境。裝好的蜂蜜，還要注意存放在干燥、清潔、通風(fēng)和無味的室內(nèi)，室溫保持在5－10℃，如果沒有冰箱，可以密封好蜂蜜后，放在水里或者是木桶里，也能有效保存。

蜂蜜有吸收異味、吸濕及發(fā)酵等特性，如果貯藏不善，極易變質(zhì)。蜂蜜在保存時(shí)要做好密封，蜂蜜要密封保存，可以避免蜂蜜吸收空氣中的水分而變得很稀或者發(fā)酵。這是因?yàn)榉涿蹖儆谔堑倪^飽和溶液，如果將蜂蜜暴露于空氣中，而空氣濕度也大的時(shí)候，蜂蜜會(huì)逐漸吸收空氣中的水分，使蜂蜜的含水量增加，導(dǎo)致波美度降低，這就增加了蜂蜜發(fā)酵的幾率。蜂蜜保存宜放在低溫避光處。

但吃蜂蜜新鮮為好，因新鮮蜜一般色、香、味口感較好。

蜂蜜能放冰箱保存嗎？夏季蜂蜜如何保存？以上就是相關(guān)介紹啦！吃蜂蜜新鮮為好。保存很久的蜂蜜，只要未發(fā)生變質(zhì)，是可以食用的，不會(huì)對(duì)身體有害。只是久置的蜂蜜與新鮮蜂蜜相比，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值略差些。