秋天是吃柿子的好季節(jié)，柿子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，而且美味可口，所以很多人都喜歡吃。

1、找個(gè)干凈沒(méi)破損的容器，把柿子放到容器當(dāng)中排好。如果柿子的數(shù)量不多的話，選擇1-2個(gè)成熟的水果放到容器中，比如蘋果、梨、香蕉等。密封容器，放置一周左右時(shí)間差不多就可以食用了。

2、白酒擦拭法。準(zhǔn)備一小碗白酒，一塊布。用不沾白酒均勻涂抹到柿子身上，然后將柿子放到密封的容器中進(jìn)行存放一個(gè)星期左右。這樣青澀的柿子就會(huì)變得軟甜可口，不會(huì)出現(xiàn)青澀的味道，注意不要放得時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。

3、生柿子還可以通過(guò)熱捂法將其捂熟。將柿子放到溫度在40~50攝氏度的地方一個(gè)星期左右，生柿子就會(huì)變熟，不過(guò)這種方很慢并且有時(shí)候效果不是很好，不過(guò)很簡(jiǎn)單。

4、用50℃~60℃的水泡，換2~3次水，大概2天就可以拿出來(lái)吃了，這種方法古老，保證硬變軟、澀變甜。

1.柿子能有效補(bǔ)充人體養(yǎng)分及細(xì)胞內(nèi)液，起到潤(rùn)肺生津的作用;

2.柿子含有大量的維生素和碘，能缺碘引起的地方性甲狀腺腫大;

3.柿子中的有機(jī)酸等有助于胃腸消化，增進(jìn)食欲，同時(shí)有澀腸止血的功效;

4.柿子能促進(jìn)血液中乙醇的氧化，幫助機(jī)體對(duì)酒精的排泄，減少酒精對(duì)機(jī)體的傷害;

5.柿子有助于降低血壓，軟化血管，增加冠狀動(dòng)脈流量，并且能，改善心血管功能。

熟果實(shí)含鞣質(zhì)。澀柿柿子中含碳水化合物很多，每100克柿子中含10.8克，其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖，這也是大家感到柿子很甜的原因。新鮮柿子含碘很高，能夠地方性甲狀腺腫大。

另外，柿子富含果膠，它是一種水溶性的膳食纖維，有良好的潤(rùn)腸通便作用，對(duì)于糾正，保持腸道正常菌群生長(zhǎng)等有很好的作用。