大家都知道北方人喜歡吃面條，面條除了軋面條，自己扯的面條，還有種很方便的面條，那就是掛面了，掛面做法很多，大家有些時(shí)候再煮掛面的時(shí)候，很容易把掛面煮爛，那么掛面怎么煮才能煮的好好的?下面就來(lái)教大家!

水準(zhǔn)備煮沸就可以下面條了

不少人習(xí)慣在水完全沸騰的時(shí)候才下掛面，其實(shí)這個(gè)時(shí)候煮出來(lái)的面條往往沒(méi)有很好的口感。建議你下次可以嘗試在水剛剛開(kāi)始冒泡，準(zhǔn)備沸騰的時(shí)候就把掛面放進(jìn)去，讓掛面經(jīng)歷一個(gè)水溫變化的過(guò)程，這樣更容易煮出口感，煮出韌勁。

面條加鹽不要加太早

很多人習(xí)慣在煮面條的時(shí)候加鹽，但是發(fā)現(xiàn)這樣的方法煮出來(lái)的面條有時(shí)候會(huì)有點(diǎn)苦味，難以入口。其實(shí)，苦就是因?yàn)檫^(guò)早加入含碘的食鹽在作怪了，鹽在面條快熟或是煮熟后再加入，面條就不會(huì)帶苦了。

其實(shí)，煮面條是否加鹽并不重要。因?yàn)閽烀姹旧碓谥谱鞯臅r(shí)候就已經(jīng)添加過(guò)了食鹽，鹽分已經(jīng)夠了。

煮掛面的面湯*好不要喝

有很多人習(xí)慣食用煮掛面的面湯，也有人習(xí)慣直接在煮面的同時(shí)打點(diǎn)雞蛋，丟點(diǎn)青菜進(jìn)去就煮成一鍋面。但是其實(shí)這樣的吃法是不健康的。建議面和湯要分開(kāi)做。一般情況下，因?yàn)槊鏃l在制做的過(guò)程中會(huì)含有一定的堿，在水煮掛面的時(shí)候面湯里面也會(huì)有一定的溶解了的堿，所以不建議直接飲用這樣的面湯。

以上就是掛面怎么煮的方法，大家喜歡吃但是害怕把掛面煮爛的，可以嘗試用以上的方法，讓你煮的面條煮的整整齊齊!