很多人喜歡吃辣椒，但是在制作食物的時(shí)候，會出現(xiàn)辣手的現(xiàn)象，尤其是切辣椒后，手如果摸到眼睛，眼睛都能夠辣的睜不開，那么切辣椒手辣用什么辦法可以緩解呢，下面介紹下辣椒辣手解決辦法，一起看看吧!

辣椒辣手有些人會用冷水沖洗，但這只能稍微緩解疼痛，不能徹底解決問題?？梢杂猛磕ㄊ炒祝瑹崴词值确椒ㄈコ蔽?。

辣椒中產(chǎn)生辣味的物質(zhì)是一種統(tǒng)稱為辣椒素的辣椒堿。切辣椒時(shí)，辣椒素沾在皮膚上，會使微血管擴(kuò)張，導(dǎo)致皮膚發(fā)紅、發(fā)熱，并加速局部的代謝率。同時(shí)，還會刺激痛覺神經(jīng)，這就是我們平時(shí)覺得燒手的原因。一般認(rèn)為，這是由辣椒素使皮膚的神經(jīng)末梢發(fā)生化學(xué)轉(zhuǎn)化而導(dǎo)致的。

辣椒堿可溶于乙醇及堿性水溶液中，但不溶于冷水?？梢圆扇⊥磕ň凭霓k法溶解手上的辣椒堿。切辣椒后，可用酒精棉球單方向擦手，然后用清水洗手，再擦干，連擦三遍至癥狀緩解即可。

另外，還可用少量食醋洗手，這是因?yàn)?，食醋是酸性的，可以和辣椒堿中和。用熱水洗手也不錯(cuò)，因?yàn)槔苯穳A會在高溫下產(chǎn)生刺激性蒸發(fā)，雖然不如酒精和食醋，但效果比冷水要好。

其實(shí)在切辣椒時(shí)，可以用手指肚按著辣椒，而不是用指甲掐住辣椒，這樣，手就不容易被燒到了。

另外，切完辣椒如果覺得辣手，就立刻將雙手打上肥皂，用力搓洗5分鐘就可大大緩解癥狀了。因?yàn)槔苯匪睾苋菀赘街诿字車?，而且其本身溶于堿性溶液，所以用肥皂就可以解決問題了。