苦菜,因其味苦而得名,又稱“荼”“荼苦莢”“苦苣菜”“苦麻菜”“苣荬菜”“無香菜”“甘馬菜”“老鸛菜”。我國民間自古就有食用苦菜的習(xí)慣,至今已有兩千多年的歷史。味感甘中略帶苦，可炒食或涼拌。涼拌時(shí)先將苦菜擇好洗凈，過水輕焯控干晾涼，姜蒜切末，加入鹽、雞精、香油、白糖、米醋、辣椒油少許，攪拌均勻后裝盤即可。有抗菌、解熱、**、明目等作用。下面來了解下苦菜的功效與作用，苦菜的價(jià)值吧!

苦菜性寒,味苦、辛;入肝(經(jīng))、胃(經(jīng))、大腸(經(jīng));含有蛋白質(zhì)脂肪、B族維生素、維生素C、維生素E、維生素P、多種氨基酸、胡蘿卜素、粗纖維以及鉀、鈣、鐵、磷、鋅等元素。具有清熱**、殺菌**、**化瘀、調(diào)理胃腸、涼血止痢、退黃通淋作用,適用于風(fēng)熱感冒、咳嗽鼻竇炎、口腔潰瘍、咽炎、扁桃體炎、急性胃炎、慢性腸炎、痢疾或便秘糖尿病、黃疸、膽囊炎、尿血、*瘡下血、乳腺炎、瘡瘍癰癤、無名腫毒、**生殖道炎癥、白帶腥臭、產(chǎn)后瘀血腹痛、蟲蛇咬傷等病癥。

1.感冒:苦菜100克,野菊花20克,水煎取汁服,每日2次。

2.慢性咳嗽:苦菜300克,大棗(去核)20枚,水煮取汁,加蜂蜜適量熬成膏,于1日內(nèi)分2次服完,連續(xù)3~7日

3.貧血:苦菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等,對預(yù)防和**貧血病,維持人體正常的生理活動(dòng),促進(jìn)生長發(fā)育有較好的作用。

4.急性胃炎:苦菜30克,蒲公英、佩蘭各15克,水煎取汁,每日分3次服。連續(xù)3~5日。

5.慢性腸炎:苦菜30克,黃連、生甘草各3克,水煎取汁服,每日2次。

6.痢疾:苦菜、馬齒莧各250克,洗凈并浸泡30分鐘后搗爛取汁,每次10毫升,每日2次,連服1周。

7.便秘:敗醬草(苦菜干品)15克,開水沖泡代茶,頻頻飲服。

8.糖尿病:苦菜200克,南瓜100克,烏梅30克,共煮,每日分2~3次服食,連續(xù)1~3個(gè)月,以觀其效。

9.黃疸:苦菜50克,茵陳蒿、**草各30克,水煎取汁服,每日2次。

10.膽囊炎:苦菜、蒲公英各60克,水煎取汁服,每日分2次服用。

11.乳腺炎:苦菜100~120克,水煎取汁服;或搗爛外敷,干后即換。

12.瘡瘍癰癤、無名腫毒:敗醬草30~60克(鮮草加倍),水煎取汁服每日2次。

13.*瘡腫痛、下血:苦菜100~120克,水煎取汁服,或搗爛外敷干后即換;苦菜50克(搗泥),面粉少許,拌勻,大便之后涂敷**,視大便次數(shù)多少而用,直至血止。

14.前列腺增生癥:敗醬草60克,鹿角霜20克,水煎取汁,每日分2次服用,連續(xù)1~3個(gè)月。

15.女性生殖道慢性炎癥:苦菜100克(干品減半),水煎取汁服,每日2次;或加入金銀花、蒲公英各15克,水煎取汁服,每日分2~3次服用。

16.產(chǎn)后瘀血腹痛:敗醬草20克,水煎取汁服。每日2次。

17.鼻竇炎:敗醬草(苦菜干品)90克,炒蒼耳子30克,水煎取汁服,每日3次。

18.口腔潰瘍:苦菜(洗凈)60克,每日分4~6次嚼吞,連續(xù)3~5日。

19.急性咽炎、扁桃體炎:苦菜100克(干品50克),水煎取汁服,每日2次,連續(xù)3~5日;苦菜60克,板藍(lán)根30克,山豆根10克,水煎取汁,每日分2~3次服,連續(xù)3日。

20.扁平疣:苦菜適量,搗爛取汁,外涂患處;或同木賊50克,香附15克,水煎外洗,每日2次

21.蟲蛇咬傷:苦菜適量,搗爛外敷,每日數(shù)次。

苦菜苦寒清下,故肺寒咳嗽、胃腸虛寒、脾腎陽虛尿頻遺精者及產(chǎn)婦,無實(shí)熱、無瘀血者不宜食用。