發(fā)菜，相信有很多朋友不知道，這種菜在我們這邊是很少能吃到的，它是甘肅的主要特產(chǎn)之一，因其色黑、形如亂發(fā)而得名。而且它的諧音是“發(fā)財”，所以很多人喜歡吃，以至于發(fā)菜的價格十分的貴，我們很少見到和吃到!

頭發(fā)菜是一種野生的陸生藻類植物，屬于藍藻門，念珠藻科，念珠藻類。  

每年11月至翌年5月，是甘肅頭發(fā)菜的采收季節(jié)。此時河西的戈壁荒漠草叢中，溪流里，一叢叢天然生長的頭發(fā)菜，舉目皆是。人們將它輕輕摟起，經(jīng)過挑選整理、剔除雜質(zhì)、曬成干菜，按質(zhì)分級、精心包裝，運往國內(nèi)外市場。

中國食用頭發(fā)菜歷史悠久，據(jù)說，早在漢代，蘇武在匈*牧羊時，就“渴飲雪，饑吞旃”，“旃”即頭發(fā)菜的古稱。到了唐代，已有人采集加工頭發(fā)菜作為商品出售。清代，頭發(fā)菜是向宮廷進貢的貢品。

發(fā)菜是可以吃的，它屬于藻類的一種，它鮮美可口、回味雋永，營養(yǎng)價值極高，又產(chǎn)于荒漠、半荒漠之地，故而又有“戈壁之珍”的譽稱。

以上就是對發(fā)菜是什么的講解，希望能夠幫到想長知識朋友們，大家再見到這種菜的時候，不要害怕，它是可以吃的!