梅菜蒸魚尾的詳細(xì)介紹，梅菜蒸魚尾的制做方法及所屬類別制作工藝、制作的主料與輔料及各種原料、烹飪方法、食譜營(yíng)養(yǎng)介紹及梅菜蒸魚尾的做法、各種營(yíng)養(yǎng)成分等。
    配料:   
    梅菜150克，姜1片，蔥1棵，魚尾1條（約500克）。生抽1湯匙，砂糖、老抽各1茶匙，鹽、胡椒粉各少許。   
    特色：魚肉頗嫩滑，梅菜香甜惹味，下飯。   
    操作:    
    1、下油、糖、干蔥絲炒香梅菜，盛起備用。魚尾洗凈備用。   
    2、加老抽、鹽于梅菜后，撈勻。   
    3、放魚尾、姜條、梅菜同蒸10分鐘，蒸好后淋上熱熟油即成。   
    貼士   
    1、梅菜要選有鹽黏著表層、黃凈的，這才是甜梅菜。梅菜一般比較多沙，要徹底洗凈，洗完后浸一段時(shí)間。   
    2、蒸魚時(shí)將蔥放在碟上，再放上魚尾，筷子墊著魚尾可使火均勻，魚會(huì)較易熟。