平時工作挺忙，但是周未做一道美味家常菜還是比較喜歡的！還是從這道簡單的什錦瓜絲如何做著好吃開始，掌握基本的四菜一湯吧！擇菜、洗菜、切菜開始,到灶前點火、熱鍋、倒油、放料熗鍋、倒菜翻炒、起鍋放鹽味精、妝盤,上菜到餐桌,如何做什錦瓜絲還真是不容易??！現(xiàn)在很多年輕人也都想學做菜，那不如就從這個什錦瓜絲怎么做開始吧！如何做什錦瓜絲講究的是心得，做的多了，該放什么配料，該放多少心里就會有數(shù)了！什錦瓜絲的菜譜網(wǎng)站上有，希望你能學會如何做什錦瓜絲，好好惠勞自已！  
    嫩西葫蘆250克，綠豆芽200克，熟雞絲125克；玉蘭片125克，白糖23克，香油5克，  
    白醋2滴，味精2克，精鹽8克；蒜末10克，青菜葉少許。  
    1.將西葫蘆刮去破此，挖去瓤，切成火柴棍粗細的絲 ，裝入小盆撒上少許鹽，腌15分鐘后潷去鹽水，再用清水漂洗一次，擺入盤中，取一小碗，將可有調(diào)料放入碗中調(diào)均備用。  
    2.綠豆芽掐洗干凈，用沸水氽一下?lián)瞥鰝溆?；玉蘭片切成細絲，用沸水氽一下?lián)瞥鰝溆谩?nbsp; 
    3.將綠豆芽、熟雞絲、玉蘭片絲碼放在西葫蘆絲上，撒上蒜末，倒上調(diào)好的調(diào)料，把青菜葉插在盤子四周做點綴，即可上桌。