葛仙米為晉朝賜名，學(xué)名擬球狀念珠藻，為蘭綠色珠狀。生長(zhǎng)于磷礦質(zhì)土類(lèi)水田中，生長(zhǎng)期為11月至次年5月。含有15種氨基酸，其中7種為人體所需要。干物質(zhì)總蛋白質(zhì)高達(dá)52～56%，含15種礦物質(zhì)。葛仙米為席中珍品，同時(shí)還可以主治夜盲癥、脫肛等病，外用可治、兼美容等功效。 
    冰糖葛仙米的制作材料： 
    主料：葛仙米200克,葡萄干50克,蜜橘150克 
    輔料：櫻桃10克 
    調(diào)料：冰糖300克  
    冰糖葛仙米的特色： 
    柔軟清爽，香甜可口。  
    教您冰糖葛仙米怎么做，如何做冰糖葛仙米才好吃
1.葛仙米用開(kāi)水泡上，蓋上蓋脹發(fā)撈出，換清水選去雜質(zhì)，洗凈泥沙，裝入碗內(nèi)放入清水上籠，蒸約1小時(shí)后發(fā)透，取出再洗一遍；蜜橘去皮取橘仁。
2.白葡萄干用溫水泡發(fā)，撈出換清水洗凈泥沙，再用溫水泡上。
3.將一干凈鍋內(nèi)放入清水1000克，再放入冰糖燒開(kāi)溶化過(guò)羅篩，把鍋洗凈，將糖水倒入鍋內(nèi)，放入葛仙米和白葡萄干，燒開(kāi)撇去泡沫，再放入蜜桔仁，裝入10個(gè)小碗內(nèi)，并分別添上紅櫻桃。