我們大多數(shù)人對(duì)橘子的食用見(jiàn)解只是知道其里面含有豐富的維他命元素,但這只是橘子的很小一部分功能價(jià)值,殊不知橘子的橘皮、橘肉和橘絡(luò)都是寶,有著豐富而神奇的食用價(jià)值。
橘子味甘酸,性涼,具有開(kāi)胃、止渴潤(rùn)肺的功效,對(duì)于、口渴咽干、干咳無(wú)痰等癥有一定的效果,同時(shí)還能預(yù)防心血管疾病和糖尿病。
橘皮以陳久者為佳,陳皮有化痰的作用。橘皮通過(guò)火烤,燥烈之性而藥性仍存,也就是鮮橘皮在火的作用下短時(shí)間變成了陳皮;由于鮮橘子水分較大,火烤橘子就等于單味陳皮水煎,陳皮煎劑對(duì)支氣管有擴(kuò)張作用,能咳嗽氣喘。
原料:金橘6個(gè)
步驟:
?。?)取出6個(gè)金桔,備用。
?。?)用水將橘子沖洗干凈。
?。?)放在50℃左右溫水中泡3分鐘,去除表皮殘留農(nóng)藥。
?。?)取紙巾或者干凈的布,來(lái)擦橘子。
?。?)把橘子表面的水,擦干,依次把所有的橘子擦干。
?。?)鍋燒干,把金桔放進(jìn)去,用小火慢慢加熱。
(7)用鏟子不停的翻炒金桔,炒至微焦,橘子冒熱氣并伴有橘香味即可。
烤橘子過(guò)程的注意事項(xiàng)
1、選料:是不是什么橘子都可以烤呢?
以皮色深橘紅,果皮與果肉緊貼不脫水者為佳,這樣烤的時(shí)候,橘皮的有效成分才可以滲入到橘肉內(nèi)。
2、烤制:如何掌握火候?烤到什么程度?
烤橘子要掌握好火候,小火慢慢烤。以橘皮烤干微焦為,這樣橘皮內(nèi)的有效成分基本都滲入到橘肉內(nèi),而橘肉內(nèi)的維生素和礦物質(zhì)也不被破壞,這時(shí)把橘皮一塊吃掉,橘皮也不是很苦。
如果烤的太輕,橘皮的有效成分不能滲透到橘肉,想吃皮卻難以下咽,結(jié)果起不到食療作用。如果烤的太焦了。不但橘皮的藥用價(jià)值大打折扣,而且橘肉中的維生素和礦物質(zhì)也被破壞。
3、用量:每天吃多少?橘皮要不要吃?
烤完后待溫度合適再吃,以免燙嘴。單個(gè)50克左右的橘子,一天吃1~2個(gè)即可。橘皮有很好的化痰作用,連橘皮一塊吃,效果更佳。
4、適宜人群:是不是所有人都可以吃?
烤橘子雖然有很多好處,但不是人人都適合吃。陳皮性溫味苦,主要有健脾,化痰的作用,適合脾胃虛寒,痰濕體制的人。因其辛溫燥烈,容易傷陰,所以火氣比較大的人不適合吃,吃了容易上火。