傳統(tǒng)零食米花糖做法如果選用做好的爆大米花會剩下很多步驟，因為爆米的過程如果沒有專門的機器，做起來不容易達(dá)到那種香脆的效果，進(jìn)而會影響到后續(xù)的過程，下面是傳統(tǒng)零食米花糖的詳細(xì)步驟。

    原料：爆大米花70克、白糖50克、清水35克、植物油2勺、核桃碎適量、葡萄干適量、熟黑芝麻1大勺

    米花糖做法：

    1、備好食材，爆米花可以直接買過來用，自己做會增加工序，核桃碎炒熟。

    2、炒鍋燒熱，倒入少量植物油，然后晃動炒鍋，使油沾滿整個鍋內(nèi)壁。

    3、倒入白糖和清水?dāng)噭?，開小火熬煮糖稀，不要用大火，大火不好控制很容易把糖熬焦了，其間用筷子攪拌一下。

    4、剛開始的時候鍋中會出現(xiàn)大氣泡，繼續(xù)熬制，并不斷攪拌。

    5、慢慢的鍋中的氣泡變成密集的小氣泡，糖稀顏色變成淺咖啡色。

    6、迅速倒入爆米花用鏟子拌勻，使每粒爆米花都裹上糖稀。

    7、然后再快速倒入配料，這個過程要快，不然糖就會焦，翻拌均勻。

    8、然后把拌好的食材倒入不粘模中，如果是普通的模具，要在模具內(nèi)涂上一層油，或者是烘培紙也可以，用鏟子壓實，放一邊涼透。

    9、徹底涼透后，將米花糖倒扣出來。

    10、然后用刀分割成小塊，裝入密封袋中保存，以免受潮回軟。

    米花糖小貼士：

    1、米花糖的配料可以根據(jù)個人喜好選擇。

    2、熬煮糖稀時火候要小，以免熬煮過度，變成淺淺的咖啡色即可，這是做米花糖的關(guān)鍵一步。

    3、拌料時要快，以免糖稀凝固，拌料不均勻，影響成品的品質(zhì)。