隨著人們生活水平的提高，燕窩已經(jīng)越來越有平民化的趨勢。除了傳統(tǒng)的干燕窩之外，現(xiàn)在市面上更多的是即食燕窩種類。那么即食燕窩是什么味道？

對于很多新手來說都有點不太習(xí)慣吃燕窩，正宗的即食燕窩聞起來的時候會帶著輕微的腥味，有點類似于蛋白清的味道。但是不是有那種腥臭的感覺，而劣質(zhì)的燕窩會帶著一股刺鼻的聞到，如果仔細(xì)聞的話還會有很濃的臭味。優(yōu)質(zhì)的即食燕窩入口的時候格外的軟糯細(xì)膩，整體的口感非常的濃稠，而即食燕窩吃起來不會很甜，如果是添加了冰糖或者是蔗糖的即食燕窩，那么吃起來就會覺得有點膩，除此之外，劣質(zhì)的即食燕窩還會帶著一股子腥味。

1、看即食燕窩顏色

正常的即食燕窩它的顏色都是呈現(xiàn)自然的米白色，如果是經(jīng)過處理的即食燕窩，它的顏色看起來是雪白狀的，那是因為添加了防腐劑和化學(xué)劑的緣故，為了更直觀的鑒別可以將即食燕窩直接倒入杯中。

2、看即食燕窩形狀

看即食燕窩的形狀是非常直觀的一種鑒定方法，倒入杯中之后可以用勺子去舀燕窩。優(yōu)質(zhì)的即食燕窩它的燕條可以輕松的撈起來，燕絲分明，而如果是差一點的即食燕窩你會發(fā)現(xiàn)壓根就沒有那種條狀感覺，用勺子的時候只能看到顆粒感。

3、看殘留物

盡管說通過看標(biāo)簽我們可以知道即食燕窩是否含增稠劑，但是有的商家不會在包裝上標(biāo)記出來，所以在這個環(huán)節(jié)我們可以通過看殘留物來鑒別。將燕窩的包裝瓶立起來的時候，根據(jù)燕窩是否快速下沉來判斷是否有添加劑，一般固形物越低，下沉越快。如果有增稠劑，會增加水密度，燕窩會懸浮在中上層。除此之外，還可以將燕窩全部倒出，然后看包裝瓶是否有一層比較粘稠的糊狀液體。一般沒有添加劑的即食燕窩，瓶子倒出來后會很干凈的。當(dāng)然還可以用手觸摸裝燕窩瓶內(nèi)壁，看是否會像膠水一樣很粘手。

1、固態(tài)物含量

在即食燕窩的包裝上都會有明確的標(biāo)記就是含有固態(tài)的物體含量，比較常見的一般是90%，80%，70%，當(dāng)然很多人可能會覺得固態(tài)含量越高就越好，總的來說如果是無添加的即食燕窩固態(tài)形物越大越好。

2、干燕窩含量

干燕窩的含量其實很大程度上決定了即食燕窩的營養(yǎng)價值，在同樣固態(tài)含量的情況下，干燕窩含量越高的，營養(yǎng)價值越好，通俗的來說，如果一款即食燕窩固態(tài)物含量80%，而它的干燕窩含量只2.5g，則說明固態(tài)物含量更多的就是冰糖和增稠劑。國家對即食燕窩也有明確的規(guī)定，就是100g燕窩液體中含干燕窩的含量必須在1g以上，才能稱為即食燕窩，除此之外，在產(chǎn)品的包裝上要明確的標(biāo)準(zhǔn)干燕窩的含量。所以要學(xué)會看包裝瓶的標(biāo)簽。

3、產(chǎn)品配料表

很多無良商家為了營造即食燕窩固態(tài)含量高的假像，一般都會添加一些增稠劑，常見的食品添加劑（瓊脂）有極好的增稠的效果，所以挑選的時候一定要看產(chǎn)品配料表。在無食品添加劑的情況下，我們選擇干燕窩含量和固態(tài)物含量都比較高的即食燕窩會比較好。

從營養(yǎng)角度來說最好選擇純的即食燕窩比較好，就是不要添加冰糖或者木糖醇的燉煮，因為添加冰糖燉煮的燕窩時間一長就會劃水，在化水之后會破壞燕窩中的營養(yǎng)價值。

相比于傳統(tǒng)燕窩，即食燕窩不僅不用挑毛、泡發(fā)等步驟，營養(yǎng)成分也保存的更加完整。以上就是為大家介紹的即食燕窩是什么味道。