很多人在冬季會(huì)買(mǎi)羊肉來(lái)吃，羊肉被稱為冬季溫補(bǔ)圣品，但是我們?cè)诔缘臅r(shí)候也要注意，羊肉不能和什么一起吃，下面一起來(lái)看一下吧！

1、不宜與醋同食 酸味的醋具有收斂作用，不利于體內(nèi)陽(yáng)氣的生發(fā)，與羊肉同吃會(huì)讓它的溫補(bǔ)作用大打折扣。

2、忌與西瓜同食 吃羊肉后進(jìn)食西瓜容易“傷元?dú)狻?。這是因?yàn)檠蛉庑晕陡薀?，而西瓜性寒，屬生冷之品，進(jìn)食后不僅大大降低羊肉的溫補(bǔ)作用，且有礙脾胃。

3、忌與茶同食 茶水是羊肉的“克星”。這是因?yàn)檠蛉庵械鞍踪|(zhì)含量豐富，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃羊肉時(shí)喝茶，會(huì)產(chǎn)生鞣酸蛋白質(zhì)，使腸的蠕動(dòng)減弱，大便水分減少，進(jìn)而誘發(fā)便秘。

4、不宜與南瓜同食 中醫(yī)古籍中還有羊肉不宜與南瓜同食的記載。這主要是因?yàn)檠蛉馀c南瓜都是溫?zé)崾澄?，如果放在一起食用，極易“上火”。同樣的道理，在烹調(diào)羊肉時(shí)也應(yīng)少放點(diǎn)辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛溫燥熱的調(diào)味品。

1、燉、燜、蒸--保持原湯原汁 這能最大限度地保證營(yíng)養(yǎng)成分不丟失,滋補(bǔ)效果最佳。燉時(shí),營(yíng)養(yǎng)成分部分溶入湯里;燜、蒸時(shí),營(yíng)養(yǎng)成分基本還在肉里,適合嗜肉族。燉湯時(shí)先用一些羊腿骨、脊梁骨大火燉半小時(shí)成奶白色湯,撈出湯骨,再將洗過(guò)的羊肉放入鍋中,加入蔥、姜小火燉制。如果用砂鍋燉,風(fēng)味更好。

2、涮--膻味小 很多人不喜歡羊肉的膻味,涮著吃就可以減少膻味。此外,冬天將羊肉用冷水浸泡一夜,夏天泡一兩個(gè)小時(shí),也可以把羊肉中的膻味物質(zhì)浸出。需要提醒的是,麻辣湯底涮羊肉,吃了易上火。可同時(shí)吃些銀耳、梨等生津潤(rùn)燥的食物,或喝點(diǎn)菊花茶去火。由于羊肉中可能存在病菌和寄生蟲(chóng),應(yīng)選經(jīng)過(guò)質(zhì)檢的羊肉片,并且涮至熟透。

3、爆炒--能發(fā)汗 以蔥爆羊肉為代表,選用鮮嫩的后腿肉或里脊,切成薄片,配上新鮮蔥白,浸漬后用旺火急炒。有益氣補(bǔ)虛、溫中暖下的作用,還能發(fā)汗解毒。

羊肉不能和茶、醋、西瓜等同食，日常生活中要注意講究食物搭配，羊肉最好是燉，能夠更大程度的保留羊肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值！希望以上的分享能夠幫助到大家！