記得在老家常有“魚生火、肉生痰”的說法，那么魚和肉這些容易“上火”的食物，夏天自然應(yīng)該少吃。不過，黃鱔卻是個例外。黃鱔肉嫩鮮美，營養(yǎng)豐富，滋補(bǔ)作用強(qiáng)，所以在我國民間享有“小暑黃鱔賽人參”的美譽(yù)！

小暑后的黃鱔圓肥豐滿，不僅肉嫩鮮美，而且營養(yǎng)豐富，滋補(bǔ)作用強(qiáng)。加上暑天中濕氣較重，對寒性、虛性、濕性的人尤為不利。此時吃補(bǔ)氣的黃鱔，與傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)“春夏養(yǎng)陽”的養(yǎng)生思想是一致的，可以達(dá)到改善不良體質(zhì)、“冬病夏治”的效果。小暑前后1個月的鱔魚為滋補(bǔ)，不僅可以預(yù)防夏日食品不用化引起的腹瀉，還可以保護(hù)心血管。