青蟹蟹肉味鮮美，營養(yǎng)豐富，青蟹在市場(chǎng)中深受廣大消費(fèi)者的歡迎，那么，大家可知道青蟹什么時(shí)候肥美？下面來詳細(xì)介紹給大家，僅供大家參考。

說到青蟹，那肥厚的蟹肉讓人難以抗拒，因?yàn)槊磕晷非椴煌?，螃蟹的上市時(shí)間也不同，所以呢，這主要取決于溫度開始下降的時(shí)間。無論天氣什么時(shí)候開始轉(zhuǎn)涼，螃蟹都需要足夠的增肥時(shí)間，這大約需要1個(gè)月以上。今年的蟹上市時(shí)間就比往年晚15天左右，是因?yàn)榻衲晗奶旄邷仄陂L(zhǎng)，天氣開始轉(zhuǎn)涼就會(huì)比較晚。

也就是說，這時(shí)間段說不一定的，但是螃蟹那個(gè)鮮肥的時(shí)段，但是古語其實(shí)早已經(jīng)概括得很準(zhǔn)確，10月是吃母蟹的時(shí)間，11月是吃公蟹的時(shí)間。但是我們比古人幸運(yùn)，暫養(yǎng)技術(shù)的普及，使我們可以從中秋節(jié)到春節(jié)前都可以享受到螃蟹的美味。

螃蟹要到水稻收割的季節(jié)吃，等吹完西北風(fēng)就行，那時(shí)候的螃蟹肥美。九月要食雌蟹，這時(shí)雌蟹黃滿肉厚；十月要吃雄蟹，這時(shí)雄蟹蟹臍呈尖形，膏足肉堅(jiān)。深秋初冬正是青蟹豐收的季節(jié)，既好又便宜。河蟹講究七上八下即農(nóng)歷七月上旬至八月下旬，過后野生的螃蟹就會(huì)產(chǎn)卵死掉了。

1、觀察青蟹是否新鮮

美味的海鮮怎么能不新鮮呢！在購買青蟹時(shí)，一定要選擇新鮮的，不能是死了或者快死的青蟹，大家可以將青蟹翻個(gè)面，如果它能自己翻身回來說明還比較新鮮，這種才是好的。

2、觀察青蟹的蟹殼

將青蟹舉起來，背光察看蟹殼鋸齒狀的頂端，如果透光，說明青蟹不太飽滿，選擇那種不透光的，通常蟹肉會(huì)比較飽滿。

3、觀察青蟹底部

青蟹底部呈白色甚至透明狀就說明它是剛剛換完殼的，這種就不要買了，因?yàn)閯倓倱Q完殼的青蟹往往消耗了很多能量，肉一定不多。

青蟹什么時(shí)候肥美？通過以上內(nèi)容我們了解到青蟹肥美的時(shí)候是11月，大家可以在11月份的時(shí)候吃青蟹，這樣吃出來青蟹是好吃的、美味的。