月餅大家都知道，月餅是中秋節(jié)吃的，月餅的制作方法也簡單，月餅好不好吃關(guān)鍵在于餡，月餅餡很多人不知道該怎么保存好，那么，月餅餡可以冷凍保存嗎？下面來詳細(xì)介紹給大家，僅供大家參考。

可以冷凍保存，要分成小包裝密封好，放冷凍室用的時候室溫回暖。這樣可以放一年了

我就是放冷凍，用之前拿出來立刻用微波爐解凍，這樣用微波爐解凍出來的餡溫溫的，軟軟的，很好！要是嫌餡料太干就加液體，油性加無味植物油，水性加食用水或牛奶！

用袋子包好擠出空氣，冷凍。但也保存不了太久，一是怕變質(zhì)二是時間長了會變干。我做的紅豆餡，用不了的就做了紅豆包，不行還可以熬粥扔上兩塊。

奶黃餡

材料：蛋黃3個，無鹽黃油50克，牛奶90克，澄粉40克，糖粉30克

做法：1、無鹽黃油室溫軟化后，加入糖粉（用料理機(jī)將白砂糖攪打成糖粉），攪打均勻順滑，泛白即可，不用打發(fā)；

2、分次加入蛋黃，一次加一個蛋黃，每次都要將蛋黃攪打均勻吸收后再加下一個；

3、加入牛奶，攪拌均勻，出現(xiàn)分離現(xiàn)象也沒有關(guān)系；

4、加入過篩的澄粉，攪拌均勻，出現(xiàn)分離現(xiàn)象也沒有關(guān)系；

5、將混合有材料的耐熱容器放入蒸鍋，大火燒開，蒸15—20分鐘，中間每隔5分鐘，拿出來用筷子攪拌均勻再蒸；

6、取出放涼，用篩網(wǎng)過篩，口感更好。手揉均勻成團(tuán)即可，用這個奶黃餡也可蒸奶黃包，顏色金黃軟嫩。圖片上是在冰箱冷藏后的效果，剛做好香氣撲鼻，很誘人，兒子吃了很贊。

奶香紫薯餡

材料：紫薯200克，牛奶20克，白砂糖30克，蜂蜜10克，色拉油20克

做法：1、紫薯去皮切片，在蒸鍋里蒸熟；

2、將紫薯片過篩成泥，加入牛奶，調(diào)節(jié)干度；

3、在不銹鋼炒鍋中加入色拉油燒熱，放入紫薯泥，翻炒，紫薯泥吸收油分，加入白砂糖和蜂蜜，增加風(fēng)味，放涼即可，放入冰箱冷藏。用鐵鍋紫薯會變顏色。

紅豆沙餡

材料：紅豆150克，水300克，（紅豆與水的比例是1:2），白砂糖50克，色拉油50克

做法：1、將紅豆洗凈，放在盆里用水泡一晚上，期間換2次清水；

2、鍋中加水，倒入紅豆，大火煮開轉(zhuǎn)小火，煮至紅豆軟爛，也可用電壓力鍋煮；

3、濾干水分，放入料理機(jī)中攪打成紅豆糊，如太干可加入少許煮紅豆的水，調(diào)節(jié)干度，過篩備用；

4、鍋燒熱，加入色拉油，倒入紅豆糊翻炒，水分快干是加入白砂糖，翻炒至水分收干即可，晾涼放冰箱冷藏。

白豆沙餡

材料：白蕓豆150克，水300克，白砂糖40克，色拉油40克

做法：1、白蕓豆洗凈，放在盆里用水泡一晚上，期間換2次清水；

2、將泡漲的白蕓豆剝?nèi)ネ馄ぃ?/p>

3、鍋中加水，大火燒開轉(zhuǎn)小火煮熟煮爛，用料理機(jī)攪打成糊，過篩備用；

4、鍋燒熱，加入色拉油，倒入白豆糊翻炒，水分快干時加入白砂糖，翻炒至水分收干即可，晾涼放冰箱冷藏。

這幾種餡料現(xiàn)做現(xiàn)用，可放入冰箱冷藏保存?zhèn)溆?，如暫時不用，可放入冷凍室保存，待用時取出，自然解凍即可。

1、干吃月餅。直接拿著吃，這是月餅的傳統(tǒng)吃法。更講究的人還會拿著月餅看著月亮吃，據(jù)說這樣能使眼睛更加明亮。這種說法不盡科學(xué)，但仍不失為對月吃餅的好方法。

2、榨菜拌月餅。將月餅、榨菜、香蔥、朝天椒混合，輔以味精、香油等佐料，這樣做出來的美食你嘗過沒？

3、月餅煎餅。將月餅、雞蛋、面粉、奶油混合，將面糊倒在鍋中攤成煎餅，這樣做出來的月餅煎餅口感與普通煎餅既有相似之處，又別有一番風(fēng)味。

4、月餅?zāi)涛?。將月餅、李子、牛奶倒入調(diào)理機(jī)，點打數(shù)分鐘之后做成的月餅?zāi)涛簦诟幸埠塥毺?，月餅皮與牛奶激情碰撞的滋味，有沒有讓你味蕾特別興奮？

以上只是月餅的幾種吃法，你還可以制作月餅紫薯粥、月餅小蛋糕、月餅八寶粥等各類月餅美食，讓單調(diào)的月餅變得更加健康美味。

月餅餡可以冷凍保存嗎？經(jīng)過小編的詳細(xì)介紹我們了解到月餅餡可以冷凍保存，月餅餡冷凍可以保存的時間可以久點，大家可以弄好月餅餡可以冷凍保存。