在日常生活中，很多人特別喜歡吃開心果。那么開心果發(fā)黃怎么回事？下面我們來一起了解一下吧！

開心果的顏色本來就是偏黃的。外殼看起來非常白的開心果一般都經(jīng)過漂白，反而那些看起來顏色偏暗的開心果是沒有經(jīng)過漂白處理的。這些開心果雖經(jīng)漂白，但是吃起來還是的，只是相比未經(jīng)漂白的開心果，更容易流失營(yíng)養(yǎng)成分。

黃的好一點(diǎn)。目前市面上賣的開心果分為無加工和有加工的，無加工的開心果殼偏黃，果仁有一層紫色的衣服保護(hù)，紫色相間；經(jīng)過加工的開心果一般是漂白了的，殼非常白，果仁表面紫色的衣服也被破壞了。無漂白加工的開心果價(jià)格比經(jīng)過漂白的稍微貴一些，但是當(dāng)然是無加工的比較好。

開心果若只是在室溫下，沒有經(jīng)過很好的密封處理，放了一段時(shí)間，使其吸水變潤(rùn)了，這種開心果并沒有腐敗變質(zhì)，還能食用，只不過口感上差一些罷了。

當(dāng)然，如果開心果放久了，出現(xiàn)了霉點(diǎn)，食用時(shí)還有哈喇味，證明這種開心果已經(jīng)腐敗變質(zhì)，是不能食用的。以上就是給大家介紹的開心果發(fā)黃怎么回事相關(guān)問題，希望可以幫助到大家?。?！