在用黃豆打豆?jié){或是煮食的時(shí)候，我們都會習(xí)慣將黃豆泡一泡再烹調(diào)，但是有時(shí)候泡太多，一次吃不完，剩下的就會繼續(xù)泡，那么如果黃豆泡24小時(shí)后還能吃嗎？

黃豆泡過24小時(shí)后，如果沒有異味的話，是還可以吃的。 浸泡了24小時(shí)的黃豆，有的會長出一點(diǎn)點(diǎn)小芽，但是營養(yǎng)成分不會減少，可以用來直接食用，或是制成黃豆制品，黃豆及其在制品經(jīng)過微生物作用后，了抑制營養(yǎng)的因子，產(chǎn)生多種具有香味的物質(zhì)，因而更易被人體消化吸收，更重要的是增加了維生素B12的含量。

黃豆浸泡24小時(shí)后，體積會出現(xiàn)膨脹，豆子會變軟變大，有的品種可能會有發(fā)芽的情況出現(xiàn)，但是也有的不會發(fā)芽。

經(jīng)過浸泡的黃豆，放在冰箱里，可以放至少7-10天，如果是放在常溫環(huán)境下，可以放3天左右，注意要及時(shí)換水，一般放冰箱里的黃豆2天換一次水，常溫狀態(tài)下每天換水2-3遍。

黃豆質(zhì)地比較硬，不經(jīng)過浸泡打豆?jié){，時(shí)間就要花費(fèi)的長一點(diǎn)，豆子要經(jīng)過吸水軟化，打出來的豆?jié){口感才會更好，所以說，為了節(jié)約時(shí)間，黃豆還是提前浸泡了再打豆?jié){比較快。以上就是給大家介紹的黃豆泡24小時(shí)還能吃嗎相關(guān)問題。