山藥豆是生長在山藥上的一種富含淀粉的小球狀食物，營養(yǎng)豐富，那么山藥豆的皮可以吃嗎？

山藥豆，是植物山藥的一種在地上部，葉腋間生長的零余子，零余子是腋芽的變態(tài)，也即側枝的變形，稱為地上塊莖，也叫氣生塊莖或株芽，常為腎形或卵圓形，功效類似于山藥。

山藥豆的皮可以食用。 山藥豆和山藥的形態(tài)不相似，但是其外部組織結構相似，山藥豆的表皮很薄，質地不堅硬，無刺激性，含有豐富的淀粉成分，因此可以食用。

山藥豆皮的營養(yǎng)成分和山藥豆相當，而山藥豆的營養(yǎng)成分和山藥相當，因此山藥豆皮中含有豐富的淀粉，纖維素、粘液蛋白、皂苷、少量脂肪、礦物質、胡蘿卜素、葉酸、維生素A、維生素B族、維生素E等，營養(yǎng)豐富。

山藥豆皮中的纖維素大部分集中在山藥豆的皮上，食用具有增強增加飽腹感，減少食欲的作用，因此食用就可以促進。以上就是給大家介紹的山藥豆的皮可以吃嗎相關問題。