黑蒜是一種非常美味的食材，相信我們大多數(shù)的朋友們?nèi)粘Ｉ钪卸际浅赃^(guò)黑蒜的，那么黑蒜怎么做成的？ 黑蒜又有哪些功效和作用呢？下面我們一起來(lái)看一下吧！

第一步 選用完整、飽滿的大蒜，把整個(gè)未去皮的大蒜放在一個(gè)干凈容器中。容器應(yīng)安全耐高溫，并有足夠的空間可以容納所有的大蒜。

第二步 把裝有大蒜的容器用錫紙密封好，防止污染物進(jìn)入并防止發(fā)酵過(guò)程中蒜香味飄走。

第三步 將包好的容器放入烤箱中，設(shè)置溫度為60攝氏度左右。也可以使用電飯煲設(shè)置在保溫狀態(tài)，或者用其他能保持恒溫的機(jī)器，但需保證其溫度在55到65攝氏度之間，并且不會(huì)自動(dòng)關(guān)機(jī)。

第四步 讓大蒜在容器中發(fā)酵40天。大蒜發(fā)酵到第10天就可以食用，但若想食用效果好，就需要發(fā)酵整整40天。到那個(gè)時(shí)候，蒜瓣將成為烏黑的顏色，口感有點(diǎn)軟甜。

增強(qiáng)免疫力 黑蒜中的脂溶性揮發(fā)油，能顯著提高巨噬細(xì)胞的吞噬能力，進(jìn)而加強(qiáng)機(jī)體的免疫力。所含的賴(lài)氨酸、絲氨酸、維生素C等，也能顯著增強(qiáng)免疫力。 預(yù)防心腦血管疾病 黑蒜的另一種別稱(chēng)“血管清道夫”，能幫助清除血管壁內(nèi)脂肪沉積，避免血液粘稠、血管彈性變差或動(dòng)脈阻塞。進(jìn)而預(yù)防中風(fēng)、心肌梗塞等心腦血管疾病。

很多吃過(guò)的朋友表示味道還行，并不像想象的那么難吃。 黑蒜經(jīng)發(fā)酵之后原有的低聚糖類(lèi)轉(zhuǎn)變成為果糖，從而增加了黑蒜的甜度，口感變綿軟。所以對(duì)許多人來(lái)說(shuō)，黑蒜的口味接受度還是很高的。

以上就是跟大家分享的關(guān)于黑蒜是怎么做成的，以及黑蒜的功效和作用！希望以上的分享能夠幫助到大家！