紅薯是生活中常見的食物，很多人日常都喜歡吃紅薯，蒸紅薯和煮紅薯哪個好吃呢？下面一起來看看吧！

紅薯蒸和煮的口味不一樣，都好吃，可以依據自己的口味選擇。 紅薯是一種富含淀粉的食物，既可以蒸食又可以熟食，如果是同一個品種，大小類似的紅薯，蒸熟的比煮熟的口感更面一些，但是都是味道甜美，富含淀粉的食物，因此都好吃。

做法：

1、先將大小相似的紅薯挑選一下，洗凈表皮。

2、然后切除兩頭，剜平表皮凹凸不平處，確保沒有心黑和腐壞。

3、電高壓鍋入1.5公分熱水，上蒸屜，紅薯放在蒸屜中，蓋蓋兒，定時12分鐘，蒸好之后自然泄氣即可。

4、普通高壓鍋可以大火燒開壓力閥沖上去之后關火，燜至氣自然泄光，再次大火燒至壓力閥沖上去，重復兩次即可。

5、普通蒸鍋可以大火蒸5分鐘后，改用文火蒸10分鐘，再大火蒸到紅薯可以輕松插入筷子即可。

具體步驟：

第一步：把買來的紅薯用清水沖洗幾遍。

第二步：紅薯洗好后，準備一大碗水，往碗中倒入小蘇打，然后將小蘇打和水拌勻，拌勻之后先開大火，將水燒開，水開之后將紅薯放入鍋中，換成小火煮。熱水煮紅薯更容易保持整的形狀不容易煮爛，如果將紅薯直接冷水下鍋，很容易將紅薯裂口，紅薯肉就會沾水，這樣口感會變差。

第三步：開小火，將紅薯煮二十分鐘左右，這時候的紅薯基本上已經熟透。不過，若想紅薯口感更軟綿可以多煮十分鐘，這樣一個美味香甜的煮紅薯就差不多完成了。

第四步：如果想讓紅薯更甜的話，可以提前往鍋中放上一點白糖或者蜂蜜，這樣煮出來的紅薯會更美味。煮好后將紅薯撈出來，然后擺在一邊放涼一點，這樣吃起來才不會燙嘴。紅薯可以多煮一點，下一次想吃時只需要放進微波爐加熱就可以了。

1、頭部尖 首先可以挑選頭部比較尖的紅薯，這種紅薯的營養(yǎng)價值一般會比較高一點，當然也不要刻意挑選，營養(yǎng)成分也不會差距太大。

2、氣味 然后聞一聞紅薯的氣味，如果有一股腐爛氣味或者蟲蛀氣味的話，則說明該紅薯已經變質了，不宜選購，反之如果聞起來有一股淡淡的紅薯香氣，則說明該紅薯比較新鮮。

3、發(fā)芽 如果紅薯已經發(fā)芽了的話，則說明該紅薯已經不新鮮了，不能再食用，否則可能會導致拉稀腹瀉等政治的發(fā)生，所以在挑選紅薯的時候要注意不要買到發(fā)芽了的紅薯。

4、顏色 仔細觀察紅薯的顏色，如果紅薯的整體顏色差異較大的話，則說明該紅薯的長勢比較差，因此，要挑選顏色一致的紅薯，至少顏色不能差異太大。

5、形狀不規(guī)則 要買形狀規(guī)則，為長形狀的紅薯，不能買那種奇形怪狀的紅薯，這種怪異的紅薯有可能是因為添加刺激性肥料導致的，對人體不好。

6、干癟 紅薯放久了之后，水分就會流失，從而導致紅薯出現(xiàn)干癟狀態(tài)，這樣的紅薯看起來顏色比較暗沉一些，而且干癟的沒有水分，口感也比較差。

以上就是跟大家分享的關于蒸紅薯和煮紅薯哪個好吃，紅薯怎么挑選糯甜的相關知識，希望以上的分享能夠幫助到大家！