前幾天在網(wǎng)上買了一盒阿膠糕，但是不知道是怎么回事，吃起來味道反而有些苦，那么阿膠糕發(fā)苦能吃嗎？下面一起來看一下吧！

正常的情況 因為阿膠糕中的原材料有阿膠和黃酒，因此做出來的阿膠糕會有一點點苦味，但是苦味并不會很重；除此之外，如果阿膠糕熬的時間過久的話，也有可能會導(dǎo)致阿膠糕的口感發(fā)苦。 阿膠質(zhì)量的原因 阿膠糕中的主要原材料就是阿膠，而阿膠的品質(zhì)參差不齊，如果用的是假阿膠或劣質(zhì)阿膠的話，阿膠糕的味道可能也會發(fā)苦，而且質(zhì)地會比較硬，很難嚼動。 阿膠變質(zhì)的原因 除此之外，如果阿膠糕保存時間過久或保存不當(dāng)而變質(zhì)的話，阿膠糕的味道也會發(fā)苦，在阿膠糕表面還可能長霉，氣味發(fā)臭。

根據(jù)情況而定。 如果阿膠糕發(fā)苦是因為自身或熬太久的原因的話，那么是可以正常食用的，并不會對人體產(chǎn)生不利影響。 但阿膠糕發(fā)苦是由于阿膠質(zhì)量原因或者變質(zhì)引起的話，那么就不建議再食用了，這類阿膠糕不僅起不到原有的藥效，反而可能會引起腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等不適癥狀，對身體健康極為不利。

阿膠糕中除了加了阿膠之外，其中還添加了黑芝麻、核桃仁、紅棗、桂圓肉、冰糖等輔料，而這類材料口感多比較甘甜，所以做出來的阿膠糕吃起來口感細膩軟甜，嚼食時口腔內(nèi)會充滿核桃、黑芝麻的香味，食用之后口中還會有短暫的余香，大部分的人都是可以接受這個味道的；不過，由于其中有較多的阿膠，會有一股獨特的氣味，有的人可能會不喜歡這個味道。

材料：阿膠250克，黃酒500毫升，紅棗250克，黑芝麻250克，核桃仁250克，枸杞50克，桂圓肉100克，杏仁100克，冰糖150克。

做法：

1、將阿膠敲碎，倒入黃酒浸泡2-3天，蓋上保鮮膜待其溶化。

2、黑芝麻、核桃仁炒熟，紅棗去核備用。

3、將泡溶化的阿膠放入鍋中，開大火煮開。

4、然后轉(zhuǎn)小火慢慢熬，直至呈掛旗狀。

5、再將冰糖倒入，攪拌至溶化。

6、依次放入紅棗、核桃仁、杏仁、枸杞、桂圓肉、黑芝麻迅速攪拌均勻。

7、準(zhǔn)備一個干凈的容器，抹上一層香油。

8、將阿膠糕倒入其中，按壓平整，蓋上一層保鮮膜放入冰箱冷藏一晚凝固定型。

9、將阿膠糕倒入，切成大小、厚度合適的片狀即可。

陰涼通風(fēng)處保存 將阿膠糕密封好或者單獨一片片用真空袋裝好，然后置于陰涼通風(fēng)處保存，注意避免陽光直射，避免潮濕即可。 冰箱保存 如果想要延長阿膠糕的保存時間，還可以將它置于冰箱冷藏保存；如果阿膠糕的量比較多，短時間內(nèi)吃不完的話，還可以將它置于冰箱冷凍存放。

以上就是跟大家分享的關(guān)于阿膠糕發(fā)苦能吃嗎，阿膠糕吃起來什么口感的相關(guān)知識，希望以上的分享能夠幫助到大家！