現(xiàn)在市場上出現(xiàn)了很多轉(zhuǎn)基因的產(chǎn)品，那么轉(zhuǎn)基因與非轉(zhuǎn)基因的區(qū)別在哪呢?我們一轉(zhuǎn)基因大豆為例，了解一下轉(zhuǎn)基因大豆和非轉(zhuǎn)基因大豆的區(qū)別是什么?

轉(zhuǎn)基因大豆與普通大豆的區(qū)別

1、顏色不同：非轉(zhuǎn)基因大豆的“肚臍”是淺褐色的;而轉(zhuǎn)基因大豆的“肚臍”是**或者黃褐色的。

2、發(fā)芽情況：用水浸泡大豆三天，轉(zhuǎn)基因大豆發(fā)芽率低的，大多數(shù)的變化是變得膨脹，有發(fā)芽的，但是不多;而正常的非轉(zhuǎn)基因大豆基本就能看到芽苗生長出來。

3、蟲蛀痕跡：由于轉(zhuǎn)基因大豆轉(zhuǎn)入了抗蟲、抗藥的基因，所以轉(zhuǎn)基因的大豆通常形態(tài)整潔，幾乎看不到任何蟲蛀痕跡。而非轉(zhuǎn)基因若是保存不當(dāng)便容易生蟲。不過也不能排除作假的痕跡。

轉(zhuǎn)基因大豆與普通大豆的鑒別

1、生物共振鑒別法：將未知的食品與作為基準(zhǔn)的非轉(zhuǎn)基因同類食品的生物頻譜場共振，如果共振，則是非轉(zhuǎn)基因的食品;不是，則是轉(zhuǎn)基因的食品。此操作簡易，適用面廣，但是技術(shù)難度較高。

2、專業(yè)機構(gòu)的檢測：因為對于轉(zhuǎn)基因與非轉(zhuǎn)進因的食品的爭議很大，當(dāng)我們作為消費者在選購大豆的時候，在不能確定的情況下，請謹(jǐn)慎購買，同時如果自己買了，不確定是否是轉(zhuǎn)基因的時候，可以尋求相關(guān)部門或者機構(gòu)幫助。

不過大家也不用太擔(dān)心，需要說明的是因為目前我國市面上的轉(zhuǎn)基因食品分為兩種，一種是我國批準(zhǔn)用于商業(yè)化生產(chǎn)的轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物，包括番木瓜、甜椒、番茄、水稻和玉米，其中甜椒和番茄由于過時已不再生產(chǎn)，水稻和玉米還沒有商業(yè)化生產(chǎn)，因此，除番木瓜外，在我國市場上不太可能買到其他轉(zhuǎn)基因作物。另外一種情況是用于進口加工原料的轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品，包括大豆、玉米、油菜，其中*常見的就是轉(zhuǎn)基因大豆油。按我國相關(guān)立法，若產(chǎn)品的主要原料中含轉(zhuǎn)基因成分，應(yīng)當(dāng)在包裝上加以注明，如果不想購買轉(zhuǎn)基因食品，一定要認(rèn)真閱讀食品標(biāo)簽。

轉(zhuǎn)基因大豆與普通大豆的營養(yǎng)成分

轉(zhuǎn)基因大豆中的粗脂肪、粗蛋白、脂肪酸、黃*和酚酸的含量都明顯高于非轉(zhuǎn)基因大豆。并且。這些物質(zhì)均具有提高植物對物理環(huán)境的適應(yīng)性。增強植物抵御天敵侵襲及抵抗病害的能力。

大豆?fàn)I養(yǎng)全面，含量豐富，其中蛋白質(zhì)的含量比豬肉高2倍，是雞蛋含量的2.5倍。蛋白質(zhì)的含量不僅高，而且質(zhì)量好。大豆蛋白質(zhì)的氨基酸組成和動物蛋白質(zhì)近似，其中氨基酸比較接近人體需要的比值，所以容易被消化吸收。如果把大豆和肉類食品、蛋類食品搭配著來吃，其營養(yǎng)可以和蛋、奶的營養(yǎng)相比，甚至還超過蛋和奶的營養(yǎng)。

大豆脂肪也具有很高的營養(yǎng)價值，這種脂肪里含有很多不飽和脂肪酸，容易被人體消化吸收。而且大豆脂肪可以阻止膽固醇的吸收，所以大豆對于動脈硬化患者來說，是一種理想的營養(yǎng)品。

豆渣中的膳食纖維對促進良好的消化和排泄固體廢物有著舉足輕重的作用。適量地補充纖維素，可使腸道中的食物增大變軟，促進腸道蠕動，從而加快了排便速度，防止便秘和降低腸癌的風(fēng)險。同時，膳食纖維具有明顯的降低血漿膽固醇、調(diào)節(jié)胃腸功能及胰島素水平等功能。

轉(zhuǎn)基因大豆與普通大豆的區(qū)別方法就是這些了，大家看明白了嗎?其實不管是黑臍還是黃臍，我國一直就有這些品種，但是，進口的轉(zhuǎn)基因大豆和我國南方的大豆長得十分相像，也是橢圓黑臍，大家不容易分辨，所以它才能席卷整個中國。還有一種分辨方法，簡單實用型的，直接看價格，一般非轉(zhuǎn)基因的大豆都比較貴，有機的更貴?？梢园奄I來的豆子用水泡發(fā)芽試試，也可以拿到農(nóng)產(chǎn)品市場的農(nóng)民那里去鑒別一下。