菱角，別名菱，又稱水栗子，是我國著名的土特產(chǎn)之一，菱角肉厚而味甘香，老嫩皆宜，生食可當(dāng)蔬菜、水果，熟食可代糧。那么這么有營養(yǎng)的食物，菱角怎么吃？菱角能生吃嗎？

可以生吃

但建議不要生吃，以免感染寄生蟲等 [編輯本段]營養(yǎng)價值 菱角含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、葡萄糖、脂肪及多種維生素，如維生素B1、B2、C 、胡蘿卜素及鈣、磷、鐵等元素。古人認(rèn)為多吃菱角可以補(bǔ)五臟，除百病，且可輕身，所謂輕身，就是有健美作用，因為菱角不含使人發(fā)胖的脂 肪?！侗静菥V目》中說：菱角能補(bǔ)脾胃，強(qiáng)股膝，健力，菱粉粥有益胃腸，可解內(nèi)熱，老年人常食有益。據(jù)近代藥理實驗報導(dǎo)：菱角具有一定的 作用。可用之防治食道癌、胃癌、子宮癌等。方法是用生菱角肉20個，加適量水用文火熬成濃褐色湯服用，1日3次；或用菱角肉100克，加薏米30 克，煮成粥吃亦可。 [編輯本段]藥用價值 性味：生者甘、涼、；熟者甘、平、。

歸經(jīng)：入胃、腸。

功效：通乳，止消渴，解酒毒。

主治：瘡毒，贅疣，近期民間用于治食道癌、胃癌。

驗方參考：

1、鮮菱草莖（去葉及須根）120克，水煎服，治小兒頭部瘡毒，亦可解酒。

2、老菱角煤炭存性，研成細(xì)末，用麻油調(diào)敷，治頭面黃水瘡。

3、紅菱角曬干研末，空腹服10克，紅痢用老酒送下，白痢用米湯送下，治痢疾。

4、鮮菱蒂（菱柄），搽擦，一日數(shù)次，治贅疣（青年性扁平疣、多發(fā)性尋常疣）。

一般來說菱角生吃好嗎，答案是可以生吃的，不過呢，生吃的話很容易感染，寄生蟲等等的疾病，所以說呢菱角當(dāng)中還不含有脂肪，也不容易讓 人發(fā)胖，是選擇熟吃或者是煮熟。

一、鹽水菱角

材料：菱角500，鹽6克，姜2大片

做法：

1.將菱角放在清水中浸半小時左右，把菱角表面的污垢洗刷干凈，放入鍋中倒入清水（清水量剛沒過菱角），大火燒開。

2.水開后倒入鹽，下姜片，蓋上蓋子改中火煮一刻鐘左右，熟了即可撈出瀝干水食用。

二、菱角燒肉

材料：菱角、五花肉、姜片、蔥花、鹽、糖、生抽、老抽、料酒。

做法：

1、菱角掰殼。

2、水里放入姜片，將五花肉焯水備用。

3、熱鍋下油，放姜片蔥花炒香，下瀝過水的五花肉翻炒至出油。

4、倒入料酒，生抽，老抽，加入糖給五花肉上色。

5、加入開水，小火燉約30分鐘。

6、放入菱角，加鹽。再小火30分鐘左右，大火收汁，起鍋裝盤。

三、菱角粥

材料：圓糯米1杯，菱角肉150克調(diào)味料紅糖1杯，水8杯。

做法：

1、圓糯米洗凈，加水8杯浸泡20分鐘移到爐火上煮開，改小火煮10分鐘，再加入紅糖調(diào)味。

2、菱角肉洗凈、蒸熟、切丁，加入粥內(nèi)同煮至熟軟，即可盛出食用。

總結(jié)：相信大家看了上面的介紹，也對菱角有了進(jìn)一步的了解，菱角能生吃嗎？菱角怎么吃？相信大家也都知道了，希望大家可以做出一份美味佳肴。