每個(gè)人都希望自己有個(gè)聰明健康的大腦。但是卻常常因?yàn)楦鞣N原因?qū)е麓竽X早衰、智力下降。其中不注重飲食選擇，長期進(jìn)食某些傷腦的食物是一個(gè)重要的因素。下面咱們來了解一下哪些食物容易傷害大腦吧。
　　食鹽、咸菜等過咸食物傷腦
　　吃太咸會(huì)傷害大腦，增加老年癡呆癥的危險(xiǎn)。有研究發(fā)現(xiàn)，飲食含鹽量高，則人的認(rèn)知能力下降速度快。飲食清淡的老人，認(rèn)知能力下降速度緩慢。英國食品標(biāo)準(zhǔn)局建議，成年人每天食鹽攝入量不超過6克。
　　糖精、味精含量較多的食物傷腦
　　糖精用量應(yīng)加以限制，否則會(huì)損害腦、肝等細(xì)胞組織，甚至?xí)T發(fā)膀胱癌。世界衛(wèi)生組織曾提出成年人每天食用味精不得超過4克，孕婦及周歲以內(nèi)的嬰兒禁食。根據(jù)動(dòng)物試驗(yàn)提示，周歲以內(nèi)的嬰兒食用衛(wèi)星會(huì)引起腦細(xì)胞壞死的可能。妊娠后期的孕婦多吃味精，會(huì)引起胎兒缺鋅，影響孩子出生后的體格和精神發(fā)育，不利于智力發(fā)展。
　　爆米花、松花蛋、啤酒等含鉛食物傷腦
　　鉛能取代其他礦物質(zhì)鐵、鈣、鋅在神經(jīng)系統(tǒng)中的活動(dòng)地位，因此事腦細(xì)胞的一大“殺手”,含鉛食物主要有爆米花等?！盁o鉛松花蛋”的鉛含量并不等于零，只是低于相應(yīng)的國家標(biāo)準(zhǔn)，同樣不宜大量食用。而啤酒中的鉛可通過胎盤到達(dá)胎兒大腦，損傷智力。
　　油條、粉絲等含鋁食物傷腦
　　鋁雖然是一種低毒金屬元素，一般不會(huì)導(dǎo)致急性中毒，但如果長期食用會(huì)對(duì)人體造成危害。人體攝入鋁后僅有10%-15%能排泄到體外，大部分蓄積體內(nèi)，與多種蛋白質(zhì)、酶等人體重要成分結(jié)合，而影響體內(nèi)多種生化反應(yīng)，長期攝入會(huì)損傷大腦，還可能出現(xiàn)貧血、骨質(zhì)疏松等病癥。世界衛(wèi)生組織提出人體每天攝鋁量不應(yīng)超過60毫克，要是一天吃50~100克油條便會(huì)超過這個(gè)允許攝入量，導(dǎo)致記憶力下降，思維能力遲鈍，因此，早餐不能以油條為主食。經(jīng)常使用鋁鍋炒菜，鋁壺?zé)_水也應(yīng)注意攝鋁量增大的問題。
　　煎炸、腌制等含過氧脂質(zhì)的食物傷腦
　　過氧脂質(zhì)對(duì)人體有害，如果長期從飲食中攝入過氧化脂并在體內(nèi)堆積，會(huì)倒是人體美某些代謝酶系統(tǒng)遭受損傷，促大腦早衰或癡呆。過氧化脂質(zhì)含量較高的主要有油溫在200℃以上的煎炸類食品及長時(shí)間曝曬于陽光下的食物，如熏魚、燒鴨、燒鵝等。還有炸過魚、蝦的油會(huì)很快氧化哈喇并產(chǎn)生過氧脂質(zhì)。