雖然說(shuō)反季節(jié)的蔬果味道不怎么好，也可能存在很多的問(wèn)題，但是我們已經(jīng)習(xí)慣了，離不開(kāi)了。所以，既然已經(jīng)離不開(kāi)，那么就要學(xué)會(huì)一些健康的方法來(lái)食用這些反季節(jié)蔬果。
　　防農(nóng)藥一洗二浸三燙四炒
　　一般反季節(jié)蔬果上都有農(nóng)藥殘留物，所以要這些有害物質(zhì)。一洗就是反復(fù)清洗；二浸就是將蔬菜放在清水中浸泡30~60分鐘；三燙是用開(kāi)水將蔬菜快速燙后撈起，可以去除大部分殘留農(nóng)藥；四炒，將燙過(guò)撈起的蔬菜根據(jù)飲食習(xí)慣進(jìn)行烹調(diào)。經(jīng)過(guò)這4個(gè)步驟制作出來(lái)的蔬菜，可保證殘留農(nóng)藥去除95%以上。
　　另外，農(nóng)藥易殘留在蔬菜上，如果能夠去皮的蔬菜就盡量去皮，不能去皮的也要好好清洗。對(duì)于黃瓜、青椒、胡蘿卜、苦瓜等莖類(lèi)和瓜類(lèi)蔬菜，可以放上洗滌靈用溫水泡上2分鐘，然后用柔軟的刷子刷洗，尤其是褶皺處，要多刷幾下，再用清水沖洗即可，有必要的話(huà)也可以去皮洗凈。
　　避開(kāi)長(zhǎng)相怪異、個(gè)頭過(guò)大的水果
　　在購(gòu)買(mǎi)水果的時(shí)候，一定要當(dāng)心那些個(gè)頭過(guò)大、過(guò)于鮮艷的水果，這些很可能是經(jīng)過(guò)一些特殊處理過(guò)的。所以一定要小心購(gòu)買(mǎi)。
　　挑選水果時(shí)，盡量選擇那些經(jīng)過(guò)認(rèn)證的無(wú)公害水果、綠色水果或有機(jī)水果，對(duì)于那些離時(shí)令期不遠(yuǎn)的水果則更要多幾分注意，這可能是生產(chǎn)商為了搶先上市而使用了催熟劑，一般對(duì)身體都有一定的危害，如用乙烯催熟的產(chǎn)品會(huì)表現(xiàn)出上色過(guò)于均勻，用二氧化硫催熟的產(chǎn)品，其表面一般會(huì)殘留有硫黃的氣味等等。而離時(shí)令期較遠(yuǎn)的反季節(jié)水果則一般通過(guò)來(lái)促進(jìn)生長(zhǎng)，它們還有一些奇特的外形，選擇食用盡量避開(kāi)過(guò)大、長(zhǎng)相怪異的水果。
　　削皮除保鮮劑
　　在同樣的產(chǎn)品里，要優(yōu)先選擇本地出產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品。因?yàn)楸镜禺a(chǎn)品不僅成熟度好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值損失小，而且不需要用保鮮劑處理，污染較小，運(yùn)輸費(fèi)用、包裝費(fèi)用、冷藏費(fèi)用等也較低。此外，盡管水果的果皮營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，但吃長(zhǎng)途跋涉而來(lái)的洋水果，或者表皮特別光艷美麗的水果，一定要注意削皮。它們不僅肯定打了蠟，而且極可能經(jīng)過(guò)保鮮劑處理。