主料

紫菜（適量）

輔料

白芝麻（適量）

做法

1.我用的是圓形的紫菜，超市就買得到。用方形的也可以。

2.先將紫菜用剪刀剪成小于一厘米的小方塊，然后用醬油腌漬入味。醬油要一點(diǎn)一點(diǎn)的加，一邊加一邊用手抓揉紫菜，直到把紫菜攥緊成團(tuán)為止。放在一邊餳著，餳到用手攥緊再一松開，紫菜從成團(tuán)變得松散為宜。

3.在涼鍋中放入涼油，再放入熟的白芝麻，然后開火，聽到啪啪聲，芝麻從中間向周圍散開時(shí)倒入紫菜，關(guān)火。用油的余溫炒好。

4.香脆可口！試試吧！我女兒可喜歡吃啦！在電視上學(xué)著做的，很好吃。寫進(jìn)來(lái)，大家分享。呵呵……我用的是圓形的紫菜，超市就買得到。用方形的也可以。

主料

紫菜200克

調(diào)料

食鹽1/2茶匙，胡椒粉1/3茶匙，植物油1/3湯匙

做法

1.首先用手，將紫菜撕成碎片。

2.鍋中抹一層簿油，加熱，將紫菜碎片兒倒入，用筷子來(lái)回劃散，很快，紫菜就會(huì)比之前的蓬松。

3.關(guān)火，用余溫繼續(xù)攪動(dòng)一會(huì)兒，明顯感覺到紫菜又脆又輕了，即可。

4.*后，用手抓點(diǎn)鹽撒入，再加點(diǎn)胡椒粉拌勻，完成。

烹飪技巧

1、*重要的一點(diǎn)就是要選擇優(yōu)質(zhì)的紫菜，因?yàn)椴恍枰逑?，如果沙子多，吃起?lái)就不好吃了；

2、當(dāng)配菜吃的話，鹽和胡椒粉就放少一點(diǎn)，也可以不放胡椒粉；

3、如果要沖湯喝，那鹽和胡椒粉的份量就要足一點(diǎn)，不然湯就太淡口了；

4、炒好的紫菜不要爆露在空氣中太久，變軟影響口感，*好存放在密封罐中。

主料

紫菜1包，生抽2勺，白芝麻1勺，玉米油2勺

做法

1.紫菜用剪子剪成1厘米見方的小塊。

2.加入2勺生抽，用手抓勻，腌制幾分鐘。

3.不要開火，涼鍋、涼油，加入白芝麻，然后開小火熱鍋。當(dāng)看到芝麻向鍋邊擴(kuò)散時(shí)，關(guān)火，然后把腌好的紫菜放到鍋里，不停翻拌，待芝麻都均勻裹在紫菜里，就可以出鍋了。

小貼士

1、紫菜就是我們吃餛飩用的那種紫菜，超市里很多，大概4元左右一包，選擇無(wú)沙的。

2、生抽不用太多，否則太咸了容易齁著，如果擔(dān)心生抽太少?zèng)]法抓勻紫菜，可以在生抽中加點(diǎn)點(diǎn)水稀釋后，再倒入紫菜中抓勻。

3、芝麻和紫菜都特別容易糊，所以一定要涼鍋涼油。

4、這款零食，口味比波利海苔好吃的多，空嘴吃，或者拌粥吃，都是很好的選擇。

上文內(nèi)容就是對(duì)炒紫菜的做法的詳細(xì)介紹，大家紫菜食用前用清水泡發(fā)，并換1～2次水以清除污染、**，這樣吃著才健康哦。