大米粥怎么熬？

1、上火煮前*好一次性把水放足，掌握好水、米的比例，不要中途添水，否則粥會瀉和稀，在粘稠度和濃郁香味上大打折扣。

2、煮豆粥時，豆子一定不能提前用水泡，否則就不可能煮爛；放米之前待豆子開鍋兌入幾次涼水，豆子“激”幾次容易開花。之后再放米進入。

3、煮菜粥時，應(yīng)該在米粥徹底熟后，放鹽、味精、雞精等調(diào)味品，*后再放生的青菜（不要焯水），這樣青菜的顏色不會有變化，營養(yǎng)也不會流失。

4、如果您喜歡稀稠的，可以多放一些水，水與大米的比例是5:1。用小量杯測量*好，是5杯水對比一杯米就對了。

5、居家做粥一般水和大米的比例是4：1。

6、浸泡：煮粥前先將米浸泡半小時，讓米彭張開。

7、開水下鍋：開水煮粥就不會糊底，而且它比冷水煮粥更加省時間。

8、火候：先用大火煮開，在轉(zhuǎn)用文火即小火熬煮30分鐘。

9、攪拌：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停的攪動，一直持續(xù)十分鐘，至粘稠狀出鍋為止。

10、點油：改文火后越10分鐘時，點入少許色拉油，成品粥色澤鮮亮，而且入口特別仙鮮滑。

11、底、料分煮：煮花式粥時，要底料分開煮。粥底是粥底，料是料，分開煮的煮、焯的焯，*后再擱在一塊熬煮片刻，且絕不超過10分鐘。這樣熬出的粥品清爽不混濁，每樣?xùn)|西的味道都熬出來了，又不串味。

大米粥煮多久？

如果是喜歡吃那些粥水分明，米粒形狀完整的大米粥，那么煮10到20分鐘就可以了。

如果喜歡粥水混為一體，非常濃稠完全看不到米粒形狀的大米粥，那么需要1個小時左右。

但是如果想粥又濃稠又省點時間，大家在煮粥的時候可以加點堿進去，這樣的煮粥很快就爛。

煮大米粥的時間還和你選擇的烹飪工具有關(guān)，如果食用電飯煲來煲粥，那么需要的時間久會比用煤氣爐、電磁爐、高壓鍋慢，用高壓鍋煮粥*快。一般用電飯煲煮大米粥需要至少30至40分鐘，高壓鍋煮5分鐘那粥已經(jīng)爛了。

可是煮粥的快慢還和你的分量有關(guān)的，所以大家在煮粥時，要結(jié)合自己使用的烹飪方式、自己喜歡的濃稠程度、煮的分量來判斷煮粥所需要的時間。

別看大米粥簡單，大米粥怎么熬？大米粥煮多久？這些都是有講究的，所以大家一定要認真學(xué)習(xí)。