貴州百年原址酒業(yè)有限公司
我是生產(chǎn)商
貴州百年原址酒業(yè)有限公司于1982年成立（前身：貴州帝豪酒業(yè)有限公司），于2009年技改落戶于惠水縣長田工業(yè)園區(qū)，總占地600余畝，工程總投資3.8億元，現(xiàn)有基酒儲(chǔ)存能力1萬噸，現(xiàn)代化生產(chǎn)包裝線6條，年設(shè)計(jì)產(chǎn)量約5萬噸。
2014年，貴州茅臺(tái)酒廠（集團(tuán)）保健酒業(yè)公司生產(chǎn)基地落戶在貴州百年原址酒業(yè)（集團(tuán)）有限公司 ，先后開發(fā)、生產(chǎn)并運(yùn)營“茅源牌”、“茅壇牌”、“黔茅古醬牌”、“錦繡東方牌”、“茅鄉(xiāng)牌”、“笨人煮酒”、“慶典牌”等十幾個(gè)品牌，共兩百余款系列產(chǎn)品。銷售遍布全國31個(gè)?。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市）及數(shù)百個(gè)地區(qū)，擁有300余人的銷售精英團(tuán)隊(duì)，形成全國性營銷網(wǎng)絡(luò)，每年生產(chǎn)銷售茅臺(tái)集團(tuán)保健酒業(yè)系列產(chǎn)品可達(dá)500萬箱，穩(wěn)定而蘊(yùn)積潛力的全國營銷體系，形成生產(chǎn)銷售多元化的產(chǎn)品流通鏈。
2020年初，貴州百年原址酒業(yè)（集團(tuán)）與多彩貴州文化產(chǎn)業(yè)集團(tuán)有限公司深度戰(zhàn)略合作，以控股大股東的身份成立了多彩貴州原酒股份有限公司，承載了多彩貴州原酒品牌全系列產(chǎn)品的生產(chǎn)、開發(fā)及全國總運(yùn)營。經(jīng)過近一年的合作，貴州百年原址酒業(yè)（集團(tuán)）開發(fā)、上市了百余款多彩貴州原酒系列產(chǎn)品，銷售終端及客戶遍布全國各地，實(shí)現(xiàn)了對(duì)多彩貴州品牌的期許--“走遍大地神舟，醉美多彩貴州”。
貴州百年原址酒業(yè)（集團(tuán)）自成立以來，秉承百年釀造工藝之初心，傳承古法醬香釀制，四十余年專注釀造，所有產(chǎn)品均遵循原糧、原藝、原址、原生的傳統(tǒng)釀造工藝，堅(jiān)持以質(zhì)量求生存、以信譽(yù)求發(fā)展，嚴(yán)格執(zhí)行產(chǎn)品質(zhì)量管理要求，按ISO9001國際質(zhì)量管理體系、ISO14001環(huán)境管理體系標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行到位。
貴州百年原址酒業(yè)（集團(tuán)）以自主品牌：多彩貴州原酒、百年原址、黔沙回沙、仁縣醬酒、不老窖酒、原址封壇等為主線，以茅臺(tái)集團(tuán)茅源酒、茅壇酒為輔助，攜手全國經(jīng)銷商朋友共創(chuàng)、共享、共贏中國醬酒藍(lán)海市場(chǎng)。
歷經(jīng)世界 歸心原址
貴州百年原址酒業(yè)有限公司于1982年成立（前身：貴州帝豪酒業(yè)有限公司），于2009年技改落戶于此。秉承百年釀造工藝之初心，傳承古法醬香釀制，四十余年專注釀造，所有產(chǎn)品均遵循原糧、原藝、原址、原生的傳統(tǒng)釀造工藝。
優(yōu)質(zhì)原糧搭配古法醬香釀制，兩相結(jié)合，在這片土地碰撞，孕育出優(yōu)質(zhì)醬香白酒。得享醬香龍脈天賦靈犀，以融合之美贈(zèng)四海來賓。貴州百年原址酒業(yè)有限公司將不忘初心，砥礪前行，做百年酒企，釀傳世佳品。
古法釀酒工藝
周期：一年一個(gè)生產(chǎn)周期
醬香型白酒的生產(chǎn)周期為一年，在端午節(jié)期間開始制曲，到重陽節(jié)期間下沙（投糧），經(jīng)歷九次蒸煮，八次發(fā)酵，取酒七次，再經(jīng)過精心的勾調(diào)，才能封壇入存，整個(gè)過程需要經(jīng)歷一年的時(shí)間。
投料：下沙和糙沙兩次投糧
醬香型白酒每年（即一個(gè)生產(chǎn)周期內(nèi)）只投糧兩次），即下沙和糙沙各一次，在以后的釀造環(huán)節(jié)中不再投入新的糧食，只將酒醅反復(fù)發(fā)酵和蒸煮。
蒸煮：九次蒸煮，周而復(fù)始
九次蒸煮，顧名思義，就是要蒸煮九次。首次下沙（投料）后清蒸一次，糙沙（第二次投料）混蒸一次，前兩次蒸煮變成釀成而未過濾的酒，再進(jìn)行第三次蒸煮，得到我們所說的熟糟。熟糟再經(jīng)過攤涼、撒曲、堆積、下窖、封窖發(fā)酵、開窖取碚醅、蒸酒六個(gè)輪次的循環(huán)，每個(gè)環(huán)節(jié)中都有一次蒸煮，整個(gè)過程共有九次蒸煮。
發(fā)酵：八次反復(fù)發(fā)酵
醬香型白酒在釀造期間，從第三輪開始不再投入新的糧食，但是由于原料粉碎或較粗，醅內(nèi)淀粉含量較高，隨著發(fā)酵輪次的增加，淀粉會(huì)被逐步消耗，直到第八次發(fā)酵結(jié)束后，醅內(nèi)的淀粉的含量仍在10%左右。
取酒：七次取酒，各不相同
醬酒在釀造過程中真正取酒是在第三次蒸煮后，每年十二月和次年的一月份，開始第 一次取酒，取酒完畢之后再對(duì)酒糟進(jìn)行攤涼、加曲、堆積、下窖、封窖發(fā)酵等流程，如此周而復(fù)始，每月一次。第 一二次取出的酒，酸澀辛辣，第三至第五次取出的酒好，稱為“大回酒”，第六次取到的酒稱為“小回酒”，第七次則稱為“追糟酒”。
國之傳承 匠心所致
貴州百年原址酒業(yè)集團(tuán)秉承古法釀酒工藝，傳承幾代人對(duì)釀制優(yōu)質(zhì)醬酒的堅(jiān)持和追求，專業(yè)、專注、一絲不茍且孜孜不倦。這就是貴州百年原址酒業(yè)集團(tuán)的工匠精神，也是追求品質(zhì)的精神。
