貴州洞釀洞藏酒業(yè)有限公司
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龜仙洞，始建于清·嘉慶元年（公元1796年)，是目前天然溶洞白酒釀葳基地（已榮獲吉尼斯，面積達10萬平方米以上)﹔龜仙洞開創(chuàng)了恒溫緩慢發(fā)酵的“洞香醬酒”生產(chǎn)工藝，“洞釀·洞藏”。
龜仙洞，溶洞全長約700米，分上洞、中洞、下洞和靜洞，共有老窖池100多口，其中中洞和靜洞為基灑儲存空間，現(xiàn)儲存10年、20年、30年年份老酒數(shù)千噸，下洞和上洞為釀酒車間,建有醬香型窖池108口，基酒儲存量突破20000噸。
龜仙洞特有的溶洞肥沃厚土孕有了豐富的微生物菌群、不可復制的釀酒環(huán)境,“看得見的酒蟲,看得見的微生物群”，經(jīng)過洞藏的酒體更加“溫雅、醇厚、細膩、協(xié)調(diào)、凈爽”。洞內(nèi)更有經(jīng)千年自然形成的四大神獸“青龍、白虎、朱雀、玄武”，承載著習水千百年流傳的祈福文化。
溶洞內(nèi)藏酒，溫度、濕度恒定(洞內(nèi)常年濕度18-22c)，這種藏酒環(huán)境更加有利于酒類微生物的繁衍和生長，使酒體熟化程度更加充分，在這種藏酒環(huán)境內(nèi)所形成的酒體風味更加醇厚細膩。3.6萬平方米的藏酒規(guī)模和上百年的洞內(nèi)藏酒歷史，形成了天、地、氣、物融為一體的和諧原生態(tài)藏酒環(huán)境。
步長集團·長濤酒業(yè)集團早已做好龜仙洞醬酒產(chǎn)能布局。2019年，步長集團與遵義市政府簽訂了酒旅融合一體化項目發(fā)展戰(zhàn)略合作協(xié)議，修建年產(chǎn)5000噸醬香白酒生產(chǎn)基地。同時，龜仙洞酒二期醬酒生產(chǎn)基地擴產(chǎn)高達5000噸。生產(chǎn)基地建設完畢后，龜仙洞酒將實現(xiàn)年產(chǎn)10000噸的規(guī)模。
在原有醬酒產(chǎn)能、儲能優(yōu)勢基礎上，2021年5月26日晚，步長集團在習水縣行政中心簽訂了《4萬噸醬酒技改擴能項目投資意向協(xié)議書》，計劃斥資150億元，打造4萬噸憂質(zhì)醬香白酒生產(chǎn)基地。結(jié)合酒旅融合的1萬噸產(chǎn)能，龜仙洞會實現(xiàn)5萬噸的產(chǎn)能布局，躋身于醬酒前列，以更加堅實的步伐朝著“百億產(chǎn)值、千億市值”的宏偉目標奮進。
