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 趙成林大師是天津飲食類(lèi)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“赤土扣肉”第三代傳人。“赤土扣肉”的前身始源于清代御膳房的一道菜，因用刀切成萬(wàn)字形，所以叫“萬(wàn)字扣肉”，據(jù)說(shuō)慈禧非常喜歡，清朝滅亡后，宮廷御廚四散流落民間，此前一直秘不外傳的宮廷佳肴也漸為百姓所知，趙成林大師把“萬(wàn)字扣肉”進(jìn)行改良，在烹飪中創(chuàng)造了十八道復(fù)雜工藝，使之肥而不膩，味厚肉爛……“赤土扣肉”的名字從此流傳至今。 天津匯香源食品有限公司于2012年成立，公司占地1000多平方米，秉承著誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的辦廠理念，傳承和發(fā)揚(yáng)中國(guó)傳統(tǒng)美食的歷史重任，勇于創(chuàng)新，在采用傳統(tǒng)蒸煮的前提下，選用上等肉料，運(yùn)用真空冷藏保鮮技術(shù)，保留了入口香甜，肥而不膩、爽滑可口的美食體驗(yàn)。 企業(yè)經(jīng)營(yíng)者深知“民以食為天，食以安為先”的道理，為了讓消費(fèi)者吃著放心，在食…