老城根酒以精選高梁為原料，以大麥和豌豆制成的中溫大曲為糖化發(fā)酵劑，采用清蒸清糟釀造工藝、固態(tài)地缸發(fā)酵、清蒸流酒，強調(diào)“清蒸排雜、清潔衛(wèi)生”，即都在一個“清”字上下功夫，“一清到底”，經(jīng)釀酒師親自指導(dǎo)和把關(guān)下精釀而成。具有清雅，醇正，甘潤，爽凈，綿長的風(fēng)格。
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