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 茅臺(tái)鎮(zhèn)醬酒源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，據(jù)傳遠(yuǎn)古大禹時(shí)代，赤水河的土著居民—濮人，已善釀酒。據(jù)史載，早在公元前135年，古屬地茅臺(tái)鎮(zhèn)就釀出了使?jié)h武帝“甘美之”的枸醬酒，盛名于世。歷史上早記載赤水河畔釀酒史的，為司馬遷的《史記》?！妒酚?middot;西南夷列傳》載：公元前130多年，漢武帝劉徹飲到來(lái)自夜郎（今黔北一帶）所產(chǎn)的名酒“枸醬”，情不自禁地贊曰：“甘美之”。以后便有了漢武帝派大將唐蒙到貴州開(kāi)拓夷道，專門繞道茅臺(tái)所在的仁懷的歷史，有道是“漢家枸醬為何物？賺得唐蒙益部來(lái)”。茅臺(tái)鎮(zhèn)醬酒在歷史上曾被呼為“茅臺(tái)春”或“茅臺(tái)燒春”，名聞九州。
在的釀酒史上，真正完全用糧食經(jīng)制曲釀造的白酒始于唐宋。而赤水河畔茅臺(tái)鎮(zhèn)一帶所產(chǎn)的大曲酒，已于那個(gè)時(shí)期成為朝廷貢品。至元、明期間，具有一定規(guī)模的釀酒作坊就已經(jīng)在茅臺(tái)鎮(zhèn)陸續(xù)興建。“宏盛燒房”即是始創(chuàng)于這個(gè)時(shí)期，于明朝正德年間，以酒質(zhì)醇厚甘美聞名于諸侯與顯貴。除戰(zhàn)亂歲月之外，“宏盛燒房”從未中斷過(guò)生產(chǎn)。
1935年，紅軍長(zhǎng)征經(jīng)過(guò)茅臺(tái)鎮(zhèn)，飲用的壇茅臺(tái)鎮(zhèn)醬酒是當(dāng)?shù)厝罕姙楸須g迎而送上的。第二次是紅軍二渡赤水，回師遵義，大殲貴軍后慶功時(shí)的暢飲。第三次是四渡赤水前夜，劉伯承元帥與的壯飲。
新成立后至改革開(kāi)放之前，由于歷史原因，茅臺(tái)鎮(zhèn)除兩三個(gè)私人釀酒廠被收歸國(guó)有成立茅臺(tái)酒廠得以繼續(xù)經(jīng)營(yíng)外，禁止民營(yíng)企業(yè)參與釀酒。改革開(kāi)放后，民營(yíng)釀酒企業(yè)陸續(xù)興起，推動(dòng)茅臺(tái)鎮(zhèn)醬酒進(jìn)入新的繁榮期。此期間，貴州仁懷宏盛酒業(yè)有限公司得以在茅臺(tái)鎮(zhèn)元木巖村明代“宏盛燒房”釀酒遺址上重建。