“醬樽坊”源于“酒鎮(zhèn)”——茅臺鎮(zhèn),位于貴州省仁懷市赤水河畔。
茅臺鎮(zhèn)古稱益部,這里群山環(huán)峙、形勢險(xiǎn)要。清朝乾隆十年(1745年),貴州總督張廣泗向朝廷奏請開修疏浚赤水河道以便川鹽入黔,工程次年完工后,瀕臨赤水河的茅臺鎮(zhèn)便成為黔北重要交通口岸。便利的水運(yùn)不僅帶來鹽業(yè)的發(fā)展,也促使茅臺釀酒業(yè)的更加興旺,“川鹽走貴州,秦商聚茅臺”即是當(dāng)時(shí)繁華之寫照。
舊《遵義府志》有載:施蜀欽:(字杞凜),祖籍四川瀘州人氏,世代經(jīng)營鹽業(yè),是川鹽入黔的代表人物。清嘉慶年間,他在益部(今茅臺鎮(zhèn))臨河建了一座私酒坊,所謂私酒坊,即所釀之酒不用販賣于集市。由于工藝考究,加上當(dāng)?shù)貧夂蚝退|(zhì)的限制,別處無從仿造,所以特別珍貴。只用于結(jié)納達(dá)官顯貴,宴請貴賓。此酒選料考究,精選本地小紅梁、小麥等,采用極其獨(dú)特的制曲工藝,端午制曲、重陽下沙,結(jié)合茅臺鎮(zhèn)傳統(tǒng)古老的釀酒之法,所釀出之酒醇香馥郁、入口柔綿、清冽甘爽、回香持久。但凡有幸品嘗之人,無不稱贊其味美絕倫……久而久之,當(dāng)?shù)卮迕窆谥?ldquo;益部燒”之美稱。
施蜀欽之好友,時(shí)任仁懷直肅同知,詩人陳熙晉。一日作客府中,品酒曰:“早聞,醬香佳釀香飄十里,今日品之,酒中尊品莫過于此也,果甘美之!”
是以將“益部燒”更名“醬樽坊”!
此后,“醬樽坊”歷經(jīng)施家無數(shù)釀酒大師的悉心培育,日臻成熟完美;現(xiàn)“醬樽坊”第七代施家傳承人——施光勤(被評為國家高級調(diào)酒師),傳承了其祖上遺留至今的秘制制曲工藝及傳統(tǒng)釀造技藝,使得釀酒之古法得以流傳至今。美酒大成!
貴州省仁懷市醬樽坊酒業(yè)銷售有限公司(即茅臺鎮(zhèn)茅壇酒業(yè)),是集基酒生產(chǎn)、品牌銷售為一體的自產(chǎn)自銷的運(yùn)營公司。年基酒產(chǎn)量在200萬斤以上,占地100余畝,窖藏陳酒達(dá)千萬斤以上,擁有專業(yè)的營銷隊(duì)伍400余人,高、中級技術(shù)人員250人,具有雄厚經(jīng)濟(jì)實(shí)力和物質(zhì)、技術(shù)基礎(chǔ)。同時(shí)公司旗下?lián)碛?ldquo;醬樽坊”、“厚客”、“聚樽坊”三大品牌。
貴州省仁懷市醬樽坊酒業(yè)銷售有限公司基于茅臺鎮(zhèn)“傳統(tǒng)釀造技藝”、獨(dú)特的“古窖典藏”、嚴(yán)格的糧谷甄選……立足高端白酒品牌,堅(jiān)持“醬樽坊”世代相傳的“秘制制曲工藝”打造高端醬香白酒,堅(jiān)持戰(zhàn)略、戰(zhàn)術(shù)創(chuàng)新,堅(jiān)持合作共贏的合作態(tài)度,攜手合作伙伴、經(jīng)銷商共享“醬樽坊財(cái)富”,共同打造白酒行業(yè)新財(cái)富傳奇。在白酒行業(yè)風(fēng)起云涌的今天,“醬樽坊”將再次行業(yè)風(fēng)向。
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