瀘州市河壩酒業(yè)有限公司(前身為合江縣河壩白酒廠),創(chuàng)建于上世紀(jì)九十年代,是一家集酒類(lèi)研發(fā)、釀造及其他配套產(chǎn)業(yè)為一體的酒類(lèi)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè),公司位于白酒金三角核心腹地——四川省瀘州市合江縣(古稱符陽(yáng)縣),地處臨赤水河流域和長(zhǎng)江的交匯處,四川盆地與云貴高原的過(guò)渡地帶,特殊的地理位置為釀造質(zhì)的傳統(tǒng)酒提供了的生態(tài)和自然環(huán)境。公司秉承傳統(tǒng)古法釀造工藝,選用優(yōu)質(zhì)糯紅高粱與得天獨(dú)厚的山泉水,采用全石與全木發(fā)酵捅,不添加糖化酶,增加老醅糟,延長(zhǎng)發(fā)酵期(由常規(guī)的6天增加到14天)深度發(fā)酵,讓有益菌與微生物生成,使酒的香型物質(zhì)協(xié)調(diào)獲取,并存放于傳統(tǒng)土壇、恒溫酒庫(kù)長(zhǎng)期貯存,造就了河壩酒業(yè)酒體純正、清新淡雅、綿甜柔和、純凈爽口的獨(dú)特風(fēng)格。
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