“長昇源”老號是位于山西平遙古城中心的一家三百多年的黃酒廠。建于明代崇禎（1626 ——1644）年間，初建字號為“聚昇源”，意為顧客盈門，1900年慈禧太后西逃路經(jīng)平遙，飲了“長昇源”黃酒，膳食“長昇源”點心后，特賜一個“長”字，“聚昇源”遂改為“長昇源”。
1952年國家糧棉油統(tǒng)購統(tǒng)銷，“長昇源”老店停業(yè)，1995年“長昇源”第六代傳人郭懷仁先生恢復(fù)了“長昇源”，使享譽三晉的長昇源黃酒重新問世。
“長升源”黃酒原料為糯米，按照秘方并延用傳統(tǒng)工藝進(jìn)行純手工釀制，釀出的黃酒甜、香、綿，風(fēng)味獨特，且有藥用價值。是極賦營養(yǎng)的滋補(bǔ)佳品。
1997年教科文專家田中淡先生考察平遙，親臨長昇源老號視察，對長昇源老號大加贊賞，并將其作為平遙申報世界文化遺產(chǎn)項目之一。長昇源黃酒重新問世以來，深受廣大消費者的青睞。以它獨特的風(fēng)味贏得眾多中外游客的贊美。隨著平遙古城的對外開放，長昇源名氣越來越大。世界各國游客爭相購買長昇源老號產(chǎn)品。美國、英國、法國、意大利、日本、韓國、港澳、臺灣地區(qū)、東南亞各國及省、地領(lǐng)導(dǎo)人來平遙，總要來長昇源看看。國家計委主任陳錦華、山西省省長孫文盛、副省長范堆相、國家林科院院長江澤慧等都曾親臨長昇源品嘗黃酒并贊不絕口。2006年，于省長親臨長昇源老店品嘗黃酒，宋北杉副省長曾多次到本店指導(dǎo)工作。并在省委旅游會議上多次提到平遙長昇源黃酒才是平遙真正的一大寶。
1994年，平遙縣為“長昇源”立碑：“平遙縣重點文物保護(hù)單位”；隨后，中央電視臺《東方時空》、《走遍》、《探索·發(fā)現(xiàn)》欄目；香港鳳凰衛(wèi)視《千禧之旅》欄目；山西電視臺《人說山西好風(fēng)光》欄目；臺灣三立電視臺《美食大三通》。欄目；《電視報》、《海南商報》、《山西日報》以及英國、美國、韓國、日本等國家的眾多媒體對“長昇源”向全世界消費者進(jìn)行了介紹。
2010年，“長升源黃酒釀酒技藝”申報省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)成功。
御賜“長昇源”釀造的黃酒集悠久的歷史、的品質(zhì)于一身，受到了越來越多消費者的青睞。并為平遙縣旅游業(yè)發(fā)展做了應(yīng)有的貢獻(xiàn)。
