貴州仁懷甄醬酒業(yè)有限公司
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貴州甄醬酒出自釀酒世家楊氏后代傳人國家品酒師楊蔚然酒師之手，楊酒師族人釀酒的歷史早可追溯至七百多年前，史料記載楊氏先輩用醬香酒進(jìn)貢朝廷而得到忽必烈的賞識。楊氏祖先曾任播州（今貴州）大土司，至三百多年前，族人在仁懷一帶發(fā)展成為釀酒世家。 楊蔚然酒師十六歲就跟父輩學(xué)烤酒，傳承父輩大曲純糧醬香釀造工藝，專研釀酒三十多年未曾中斷，楊氏釀酒世家在茅臺鎮(zhèn)也有很多遺跡，比如楊家井，就是茅臺鎮(zhèn)的酒商曾用楊家的井水來釀酒。 楊蔚然酒師的釀酒理念是“小而精”：把每個工序每個環(huán)節(jié)做好，不盲目增產(chǎn)、不盲目擴(kuò)大量，只做真實(shí)的年份酒，真實(shí)的原漿酒，控制產(chǎn)量，盡善盡美。楊酒師一直以“良心做人、誠信經(jīng)營”為家訓(xùn)，不忘樂善好施，以“仁德之心”做事做人，不忘本分，回報社會。釀酒人要有君子般的坦蕩胸懷，更需要勤于好學(xué)之心，釀酒在于釀心，能夠做到仁愛與堅韌。在楊氏一族釀酒之道里，始終遵守著這一準(zhǔn)則。 正因?yàn)閷ζ焚|(zhì)堅守的匠人精神，使楊蔚然酒師獲得了“國家一級品酒師”、“中國釀酒大師”等認(rèn)證，并獲聘貴州大學(xué)釀酒與食品工程學(xué)院榮譽(yù)教授等稱號。
