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 本廠(chǎng)創(chuàng)于1969年12月18日，初在澳門(mén)黑沙灣馬場(chǎng)一間40平方米的石屋，那時(shí)只生產(chǎn)豬肉干，師傅是從新加坡聘請(qǐng)過(guò)來(lái)的。開(kāi)張之日，香聞百米，大批港商經(jīng)些聞味而至，爭(zhēng)購(gòu)之聲不絕于耳。50斤做好之肉干一個(gè)鐘頭已經(jīng)售罄。由些證明，肉干業(yè)在澳門(mén)是大有可為。 一九七三年以后，香記肉干從原址搬到澳門(mén)中區(qū)荷蘭園圍的新廠(chǎng)房，面積150平方米，并增加了生產(chǎn)牛肉干。為了擴(kuò)大銷(xiāo)售網(wǎng)，除了澳門(mén)增添三個(gè)門(mén)市部之外，也在香港九龍開(kāi)設(shè)了四個(gè)門(mén)市部。當(dāng)時(shí)，香記已發(fā)展為薄有名氣的連銷(xiāo)店，為創(chuàng)造集團(tuán)式企業(yè)作好準(zhǔn)備。 一九八三年，改革開(kāi)放以來(lái)，內(nèi)地游客大量涌向澳門(mén)，肉干成為他們購(gòu)買(mǎi)的。一些經(jīng)營(yíng)手信店的商家眼看香記肉干銷(xiāo)量如些興旺的景象，大都蠢蠢欲動(dòng)，千方百計(jì)尋找貨源，但他們不會(huì)制作肉干，更沒(méi)有自己的工廠(chǎng)，何處有貨？傷透腦筋！個(gè)別從香記出來(lái)的學(xué)工，事實(shí)上是半途出家，他們回到家鄉(xiāng)，利用少許資本…