康師傅控股（00322.HK）昨日公布一季報顯示，截至2014年3月31日，公司實現(xiàn)營業(yè)收入27.82億美元，同比增長5.04%，凈利潤1.28億美元，同比增長22.39%。公司毛利率提升1.11個百分點至30.38%?？祹煾等髽I(yè)務中的方便面、飲品利潤均有較大增長，然而方便食品業(yè)務卻陷入虧損，凈利潤虧損378萬美元（折合人民幣約2358萬元），同比下滑546.8%。

康師傅方便食品業(yè)務主要是餅干為主，受到整體經(jīng)濟不景氣以及消費者喜好變化等因素影響，方便食品業(yè)務面臨一定困境。

雖然此次方便食品業(yè)務陷入虧損，但是方便食品業(yè)務衰退從去年已經(jīng)凸顯?？祹煾迪嚓P負責人指出，事實上，2013年季整體夾心餅干市場已經(jīng)呈現(xiàn)衰退趨勢，受此影響方便食品當年季度銷售額同比下跌3.56%，從2014年季的業(yè)績來看，市場情況未有改善，整個行業(yè)都面臨較大壓力。記者查閱康師傅2013年財報發(fā)現(xiàn)，康師傅方便食品業(yè)務在發(fā)展近20年之后去年僅占康師傅總營收的1.85%，去年全年銷售額2.03億美元，同比下滑13.37%，并且虧損1402.9萬美元。康師傅方面稱，受餅干市場放緩影響，方便食品業(yè)務去年毛利率同比下降0.9%至38.09%，毛利額同比下降15.37%。

康師傅相關負責人表示，由于經(jīng)濟形勢下滑，消費者對于餅干類產(chǎn)品非剛性需求的食品需求會下滑，對康師傅休閑食品產(chǎn)生沖擊。營銷專家、廣州名道營銷顧問有限公司董事長陳小龍向記者表示，經(jīng)濟下滑產(chǎn)生的影響只是一方面，事實上，由于消費者對于休閑食品需求多變，餅干類產(chǎn)品在發(fā)展多年后已經(jīng)顯出疲態(tài)，康師傅沒有能夠及時轉(zhuǎn)型其他品類，也是虧損的重要原因。

不僅康師傅，不少休閑食品企業(yè)都面臨困境。與康師傅相似，國內(nèi)市場占比的餅干巨頭億滋食品(原名“卡夫食品”)在亞太區(qū)的銷售量及利潤都出現(xiàn)下降，根據(jù)億滋食品2013年財報顯示，在亞太地區(qū)，餅干業(yè)務的銷售量為13.11億美元，同比下跌4.59%，而去年同期，這項業(yè)務的增長率達12.35%。財報顯示，餅干業(yè)務是億滋食品在亞太區(qū)的第二大業(yè)務，規(guī)模僅次于巧克力業(yè)務。而從整體來看，億滋食品在亞太區(qū)的銷售量下滑了4.1%，為49.52億美元，利潤為5.12億美元，同比下滑22.1%。億滋國際方面稱，業(yè)績下滑部分原因是中國人對奧利奧夾心餅干的偏好下降。億滋國際報告說，分銷商的餅干庫存過剩。情況在今年并未好轉(zhuǎn)，在2013年的大幅下滑之后，億滋國際中國區(qū)餅干業(yè)務一季度繼續(xù)大幅下滑，使得整個亞太區(qū)一季度業(yè)績下降。

此外，餅干類產(chǎn)品生產(chǎn)成本壓力更大?？祹煾迪嚓P負責人表示，除了餅干市場萎縮外，由于餅干類產(chǎn)品多樣，生產(chǎn)工藝相對方便面、飲料等更為復雜，很多生產(chǎn)線不能共用，很難像方便面、飲料等產(chǎn)品形成較強的規(guī)模效應，因此成本相對較高。

康師傅方面表示，目前已經(jīng)開始擺脫過于依賴餅干類產(chǎn)品，推出嬰幼兒奶粉、薯條等產(chǎn)品應對方便食品業(yè)績下滑，目前這幾類產(chǎn)品已經(jīng)取得一定增長。