在全國(guó)食品安全宣傳周主論壇上，國(guó)務(wù)院副總理汪洋表示，將在全國(guó)建立食品安全紅、黑名單制度。中央文明辦將以征信系統(tǒng)建設(shè)為依托，聯(lián)合食藥總局，定期向社會(huì)發(fā)布食品誠(chéng)信企業(yè)“紅名單”和失信企業(yè)“黑名單”。食品安全將被作為衡量一個(gè)地方、一個(gè)單位文明程度的重要標(biāo)志，對(duì)發(fā)生嚴(yán)重質(zhì)量問(wèn)題的地方和單位，實(shí)行文明稱號(hào)的一票否決。

民以食為天，食以潔為先。食品安全永遠(yuǎn)是民生領(lǐng)域的頭等大事，食品安全乃是安全的重要組成部分。在食品安全事件屢禁不止的當(dāng)下，食品安全紅、黑名單制度，因此備受公眾的期待：一方面，通過(guò)紅名單弘揚(yáng)正氣，激發(fā)企業(yè)重視食品安全的潛能和活力；另一方面，建立黑名單讓生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)假冒偽劣食品的失德失信企業(yè)寸步難行，承受付不起的代價(jià)。

食品安全首先是生產(chǎn)出來(lái)的。必須通過(guò)更嚴(yán)厲的懲處，真正讓無(wú)視安全賺黑心錢的企業(yè)寸步難行，“對(duì)違法者的寬恕，是對(duì)守法者的打擊”。

食品安全同樣是監(jiān)管出來(lái)的。國(guó)內(nèi)食品安全現(xiàn)狀較差，主要原因有兩個(gè)，一個(gè)是標(biāo)準(zhǔn)低，一個(gè)是監(jiān)管缺。出口食品90%以上的合格率證明，只要我們制定嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，然后輔之以嚴(yán)格的監(jiān)管，國(guó)內(nèi)食品生產(chǎn)商也可以達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)要求，為消費(fèi)者生產(chǎn)出安全合格的食品。從田間到餐桌，食品生產(chǎn)的整個(gè)過(guò)程，都應(yīng)處在嚴(yán)密監(jiān)管之下；食品制造者有所畏懼，食品監(jiān)管者有所承擔(dān)，公眾對(duì)于食品安全才能有所心安。

毋庸諱言，食品安全與地方重視程度緊密相關(guān)。將文明稱號(hào)評(píng)定與食品安全掛鉤，實(shí)行“文明城市”一票否決，對(duì)約束地方政府更好履職，將監(jiān)管程序前置到食品安全事件發(fā)生之前，相信會(huì)有實(shí)質(zhì)性效果。略顯不足的是，在掛鉤文明稱號(hào)之外，其實(shí)還應(yīng)該納入官員政績(jī)考核——哪些地方老出食品安全問(wèn)題，在地方政府層面，也能有個(gè)紅名單、黑名單。

似乎為了驗(yàn)證食品安全黑名單制度的威力，一則題為“東莞某米粉廠實(shí)拍照”的網(wǎng)帖正在熱傳，畫面上這家作坊式的成品車間內(nèi)，所有人都赤腳踩在隨地堆放的米粉上，有人甚至躺在米粉堆中睡覺(jué)。難以想象，這生產(chǎn)的竟是入口食品。對(duì)比“舌尖上的安全”的公眾期盼，“腳尖下的米粉”讓人憤怒無(wú)比；眼下公眾最想看的，是黑名單制度對(duì)諸如“腳尖下的米粉”會(huì)有怎樣的效果：他們是會(huì)寸步難行，還是會(huì)傾家蕩產(chǎn)？——亮劍吧，朝著一切“易糞相食”者。