雖說夏季是多吃水果遠離美食的季節(jié)，但是 不少人看見美味管不住嘴。為什么是不能抗拒美食的誘惑呢？科學家說，原因在于名為前額葉中央皮質的一個大腦區(qū)域。

美國伊利諾伊大學用老鼠做實驗，訓練老鼠知道按動一個操縱桿能得到小糖丸，再訓練它們收到一個表示“停止”的信號時不按操縱桿。研究人員發(fā)現(xiàn)，老鼠接收到“可以”和“停止”信號時，前額葉中央皮質中的一些神經都會變得活躍。

研究人員用藥物抑制前額葉中央皮質的活動后，“停止”信號變得難以對老鼠起作用；而當研究人員用化學遺傳學技術增強前額葉中央皮質的活動后，老鼠控制自己不去按操縱桿取糖的能力增強。

研究人員之一杰米·羅伊特曼說，如果能設法控制人類前額葉中央皮質的活動，將可更好地控制食物引起的沖動。