相信每個(gè)人對(duì)蝦都非常的熟悉，而且很多人都非常喜歡吃，那么蝦尾呢？你喜歡吃嗎？蝦尾其實(shí)是將大蝦去掉頭部，剩下的部分我們稱之為蝦尾。蝦尾是蝦身上最精華的部分，同時(shí)也吃的部分。那么我們來看下蝦尾的做法！

材料：  

超市凍小龍蝦尾、蔥姜蒜（切大塊的行，多些）、植物油、干辣椒、花椒、大紅袍火鍋底料、糖、啤酒、醬油、醋

做法：

1、龍蝦尾解凍，水控干

2、鍋里放油燒熱，放入蔥姜蒜及龍蝦尾爆炒，基本上把水份炒干

3、等到龍蝦稍紅的時(shí)候倒入醬油、糖，微炒上色

4、然后再倒入大紅袍火鍋底料，而且火鍋料里面有牛油，等牛油化開后，里面的辣椒會(huì)很熗。

5、油化了可以倒入啤酒（罐裝半聽）、倒入水（剛好超過龍蝦一點(diǎn)好）、根據(jù)口味放入干辣椒喝花椒（也可不放，大紅袍本來很辣，不過放些好看）將上述一鍋東西倒入沙鍋。

6、然后悶7、8分鐘入味，起鍋時(shí)加點(diǎn)點(diǎn)醋。  

需要注意的是：整個(gè)過程無需放鹽了

技巧：手拿著尾巴那邊，把龍蝦抻直，肉會(huì)一整塊吃到。

以上是對(duì)蝦尾做法的介紹，相信很多人都非常的了解了，如果喜歡吃的話，自己在家中為朋友為愛人做上這么一道美味的炒蝦尾，一定是一件非常幸福和快樂的事情。而且建議大家在選擇龍蝦的時(shí)候，一定要選擇鮮活亂蹦的龍蝦而不要為了貪圖便宜，選擇已經(jīng)死去蝦，這樣會(huì)影響整盤菜的口感。